啤酒鸭
原料：老鸭、生姜、蒜头、啤酒、老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、陈皮。
做法步骤：
第1步、老鸭洗干净剁成小块。
第2步、生姜、蒜头拍碎。
第3步、锅烧热放油，把生姜和蒜末放进去煸炒出香味。
第4步、把鸭块倒入锅里翻炒出油。
第5步、倒入啤酒。
第6步、把鸭子倒入烧热的砂锅，放入香料包盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。
第7步、炖至鸭翅膀用筷子轻轻可以戳进，放老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉转中火炖。
第8步、炖至鸭肉酥烂转大火收汁出锅装盘。
小贴士：
鸭子的年份决定炖的时间长短。
来自美食天下小岚私厨的作品。