鸭肉含有蛋白质、维生素、钙、磷、钾等营养成分，具有补虚劳、滋五脏、清虚热、延缓衰老等功效，适合体质虚弱，营养不良，体内有热者食用。
啤酒鸭
原料：鸭子一只，大葱、姜、草果、干辣椒、桂皮、花椒、八角、啤酒、盐、味精、白糖、料酒、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、耗油、食用油各适量。
做法：1：将鸭子处理干净，去内脏，剁掉鸭掌，再剁成块。起锅烧水，放入料酒、姜片，水开下入鸭子，煮3分钟，捞出冲洗干净，晾凉备用。2：炒锅倒入底油烧热，放入葱段、姜片、草果、干辣椒、桂皮、花椒、八角炒出香味，再下入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒酱炒匀，下入鸭肉块，翻炒均匀，炒出鸭肉的水分，倒入啤酒，加盐、味精、白糖、料酒、老抽、蚝油各适量，搅匀调味。4：盖上锅盖，小火焖煮20分钟至鸭肉熟烂，出锅倒入碗中即可。
大盘鸡
土豆含有胡萝卜素，以及氨基酸等营养成分，所含的维生素c可预防癌症和心脏病，并能增强免疫力。胃病和心脏病患者可常食土豆。鸡肉的营养也相当丰富，它所含的不饱和脂肪酸，极易被人体吸收。因此，常食鸡肉可增强免疫力，强壮身体。
原料：白条鸡一只，土豆适量，青椒、干辣椒适量，桂皮、八角、花椒、葱、姜、蒜少许，盐、料酒、耗油、啤酒、糖色各适量。
做法：1：青椒切片，土豆去皮切块，姜切片，葱切段，蒜切末备用。将净鸡剁成块，下开水锅中焯一下，清水洗净。起锅留底油，下入鸡块炒至断生，加入糖色炒匀。2：再倒入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮，翻炒至鸡肉散发出香味，倒入适量啤酒拌匀，倒入清水煮沸，倒入土豆块。
3：将土豆块拌匀，加盖焖煮10分钟，至鸡肉和土豆熟透，加盐、蚝油调味，大火收汁，放入青椒片炒熟，撒入葱段拌匀，出锅装盘即可。