鸭肉性寒，脂肪较少，夏天可以多吃……
By知微追追
用料
本鸭1只（毛重两斤半）啤酒1瓶（克）姜几片蒜几瓣干辣椒段1小撮老抽生抽适量糖半勺盐适量花椒几粒八角1个桂皮1小片
做法步骤
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水
2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之
3、爆香姜蒜
4、放入鸭块翻炒
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，克左右）
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅
7、成品图一
8、成品图二
9、成品图三
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