半只鸭子切块(买的时候会帮你切好哦)，放入冷水锅，焯水，过滤掉血末，捞出，控干水分带皮肥的部位，放入锅里，(不要放油)(不要放油)(不要放油)重要的事情说三遍，开小火，油会自己熬出来的，金黄后翻面(这个过程要耐心哦)
煎至金黄后，旁边是熬出来的油，我买的这只鸭好像肥一点，哈哈放入鸭油，加冰糖熬糖色，冒泡后，加入鸭肉，翻炒上色
你会不会问我，为什么是冰糖不是白。冰糖会很亮，上色会很好看哦～
上色后，放入姜/桂皮/八角/葱/小米椒/洋葱，等，翻炒！对，就是配料都放进去～
换砂锅(也可以不换)放入生抽2勺白胡椒少许白糖1勺加啤酒1罐中小火慢炖～等待它收汁吧～
邀请你的爱人尝尝吧～