我对鸭肉总是有一种莫名的执着,不管是烤的,炒的,凉拌的,煲汤的......总是吃的兴致勃勃,爱不释手,但在这些做法里最独特的还是属啤酒鸭了,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。吃过后就再也忘不了这独特的风味了.乃至惊奇,到底是什么人才能想到把啤酒和鸭肉放在一起呢?看下去,你就知道了....世间二事,不过巧合而已
清朝时期，康熙时长微服出访。一次到了江南临武县，正当游玩得兴致勃勃，却天公不作美下起了瓢泼大雨。无奈之下，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时兴致大起，将鸭肉与米酒共食。待酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲，热血腾腾。兴许之时，挥笔题词“盛友湘客栈”。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭又从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭。
要说巧合成就了啤酒鸭,不如说是啤酒和鸭肉的缘分.让我们享受到这独特的美味.
除此之外,常吃鸭肉的好处也很多呢,鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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