啤酒鸭是一道色香味俱佳的美食，它的烹饪方式独具特色，让人口感丰富。制作啤酒鸭需要斩好的鸭肉、葱姜等去腥材料以及各种调味料。
制作过程中，需要将鸭肉焯水去除异味，加入少许的花雕酒和葱姜去腥增香，煮至鸭肉熟透后捞出。另外，还需要准备生姜、蒜、大葱、八角、香叶、桂皮、青花椒、干辣椒等配料。
烹饪啤酒鸭的关键在于煸炒鸭肉。在热锅中加入少许的油，烧热后加入鸭肉，煸炒至表皮微黄，炒出鸭油，然后将鸭肉倒出备用。接着，热锅中加入少许油，加入冰糖炒化成枣红色，再加入鸭肉煸炒，炒至上色后加入大料炒出香味。接下来加入两罐啤酒，啤酒不仅能去除腥味，还能使鸭肉更加鲜美。加入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉等调味料，然后盖上盖子小火炖煮30分钟，将鸭肉炖熟炖入味。最后，将葱姜、大料等去除，大火收汁，将汤汁收至粘稠，起锅装盘，一道美味的啤酒鸭就做好了。啤酒鸭的口感鲜香入味，鸭肉肉质鲜嫩，汁液浓郁。啤酒的独特风味和鸭肉的天然味道完美结合，让人回味无穷