啤酒鸭是一道非常独特的特色菜肴，深受广大人民群众喜爱。很多人说这道菜的做法要追溯到清代，所以这么长时间下来，啤酒鸭的做法还是有很多种的。
准备材料：鸭腿2个，河粉适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，胡椒粉适量，腐竹适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，啤酒1瓶，香菜适量。
制作方法：
1.
把鸭腿切成块儿，用姜片还有料酒腌上半个小时。往锅里放点儿油再放入腌好的鸭肉，炒至金黄色的时候加一点八角、花椒以及辣椒。然后倒入郫县豆瓣酱，炒到变色和闻到香味。
2.
随后倒入一瓶啤酒，加上大量的蒜瓣，啤酒一定要没过鸭肉一些，大火烧开以后就改小火炖上它一个小时。
3.
出锅之间的十分钟内可以添加自己喜欢的菜，比如宽粉和腐竹之类的，关火后加少许胡椒粉和香菜即可。
我觉得这道菜特别好吃，当然是以我的个人角度而言，它真的非常好吃，如果你没有吃过啤酒鸭，那你的美食道路一定是不完美的，在不同厨师的手下会有不同口味的啤酒鸭诞生，怎么做你都会觉得好吃，吃完了还想吃，真是让人流连忘返，吃一次记一辈子！
适合的人群：正常人均可食用，特别适和用那种上火的人群食用。发低烧、体弱、食欲不好、大便干燥和水肿的人，吃了之后效果更好。
学了这么好的秘方还不赶快操练起来？