七月半，这个节气我的家乡是买鸭子吃鸭肉的，鸭肉的做法多种多样，最有名的是烤鸭，老鸭汤、红烧鸭子、土豆焖鸭子、板栗鸭、等等！
我今天介绍的是我家里在七月半和秋天常做的两款鸭，仔姜炒鸭、啤酒鸭！
先准备买好鸭子一只，仔姜一斤，鲜红辣椒可放也可不放，吃辣的可以放，我们家不放，本身姜就有点辣，先把鸭子剁成小块，用料酒、老姜丝、盐、面粉腌5一10分钟以后，洗净去腥，再用清水放点白醋泡半小时，再洗净，这样鸭肉就没腥气味了，把仔姜切片，锅烧热放鸭块下锅炒干水，加料酒，八角、生抽、老抽，酱油也可以，加一点冰糖调鲜，炒一下，放姜片，加开水浸过鸭肉，中火烧到水干，约半小时，炒出油，不停的翻炒出香味就可以出锅了，如果买的鸭子老一点，煮的时间长一点，咬得烂为好！
仔姜炒鸭在晚夏，早秋吃了好，去湿气，多吃姜使身体容易暖和！
啤酒鸭可以一滴水不放，全部放啤酒煮，让鸭肉吸收啤酒的香味，鸭肉变得香气怡人！
鸭子一只，啤酒一瓶，把鸭子处理干净后剁成小块，腌制去腥的方法同仔姜炒鸭一样，把锅烧热，鸭肉下锅翻炒到水干，放姜片、几粒蒜、干辣椒、八角，生抽、老抽，继续翻炒，放啤酒一瓶，烧开小火焖半小时，汤汁快干时再不停翻炒，放点白糖调味，炒到出油，出香就可以出锅装盘了！
啤酒鸭还有一种吃法，火锅的吃法，可以边烧边烫各种青菜、豆腐，沾满汤汁的青菜、豆腐特别爽口！
天天吃惯了猪肉、鸡肉，来一盘鸭肉，吃了不上火！