前面讲过用米酒、白酒做成料理，今天我们就来讲一下用啤酒做菜——啤酒鸭。啤酒鸭可谓是下饭必备的菜肴，鸭肉鲜香带辣，又清热开胃。适当的啤酒又可以开胃助食、清热解暑。
首先准备食材：半只鸭、一瓶啤酒，适量的姜葱蒜、青红椒，备好适量的盐糖、八角、生抽、老抽。
制作方法：
①将鸭肉洗净切块，辣椒也切块；
②热油炒锅，放入辣椒、姜、蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒；
③用大火炒到鸭肉不出水并且炒出部分鸭油的程度；
④倒入生抽、老抽，加糖、八角炒到上色；
⑤倒入灵魂——啤酒；
⑥待大火烧开，改中小火焖半小时；
⑦待汤汁收干就放入青红椒、葱花翻炒，加盐调味，就可以起锅了。
啤酒鸭的妙点在于用啤酒去腥味，还可以让鸭肉增添酒香。赶紧学起来，在家动手试试吧