啤酒鸭
By香香的小厨房
原料：鸭、啤酒、盐、白糖、料酒、鲜酱油、老抽、葱、干辣椒、八角、花椒粒、鸡精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、鸭肉洗净沥干水分！将肥厚的鸭皮撕下来。
第2步、啤酒一罐备用。
第3步、调料切好备用。
第4步、锅烧热放入鸭皮，小火用铲子按压，慢慢压出鸭油。
第5步、待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
第6步、倒入鸭肉炒出水份，然后加入料酒去腥，鲜酱油、老抽翻炒上色。
第7步、加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加盐再煮五分钟。
第8步、汤汁快收干时加糖、鸡精调味。
第9步、撒上葱花出锅。
来自美食天下香香的小厨房的作品。
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