香辣啤酒鸭
材料：番鸭克
辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒ml
做法：
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒；
2、放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟；
3、放入鸭块，继续编炒；
4、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来；
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；
6、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；
7、水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
玉米冬瓜排骨汤
主料：排骨、莲藕、铁棍山药２根
辅料：生姜、草果１颗、盐、味精、料酒
１．排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。
２．排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。
３．期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。
４．山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中。
５．排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。
６．放入山药再小火煲20分钟。
７．调入适量的盐和味精即可。
８．盛出汤，撒上点葱花味道更美。
干锅菜花
材料：
菜花g，五花肉g，红尖椒2个，酱油2勺，食盐1.5勺，姜蒜适量
1、菜花冲洗干净后用小刀消成小朵，用淡盐水浸泡10分钟然后洗干净备用；五花肉洗干净，切片备用；红椒洗干净切圈；姜蒜切片切碎；
2、锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香，接着放入五花肉，煸炒出油后将肉推至一边；
3、开大火，放入菜花，继续翻炒，然后盖上锅盖，调回中火焖煮30秒，待可以看到菜花有点焦色了就放入红尖椒，翻炒均匀后加入一勺酱油，起锅前发放入盐炒匀就可以了。