南宋诗人刘翰曾用“乳鸽啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧桐明月中。”来形容由夏入秋的天气变化。进入秋天，天气渐凉，身体需要更多的能量消耗，每天的食物摄入量增多，我们所说的“贴秋膘”也由此而来。
夏到秋是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过程，这时增强免疫力就尤为重要。今天就给大家分享几道增强免疫的秋日“贴膘”菜。#家常菜谱#
第一道：红烧肉
这款家庭版红烧肉，肥而不腻，肉香四溢，入口即化，唇齿留香！简直了！真的巨下饭。
食材：
五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、香料（香叶、八角，桂皮）、老抽、生抽、蚝油、料酒，冰糖
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟剥开壳备用，五花肉切块不用去皮
2、五花肉冷水下锅，加一勺料酒煮开捞起沥干备用
3、热锅加入五花肉中火煸炒出油煎至两面金黄，锅边的底油，小火加入冰糖熬制焦糖色，五花肉翻炒裹上糖色
4、放入蒜、姜片、香叶，八角、桂皮翻炒几下直接换到炖锅里加入四碗开水，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，盖上盖焖煮至软糯
5、在加入剥皮的鹌鹑蛋，中小火焖煮至汁水比较少就可以了，最后撒上葱花就可以了。
第二道：姜爆鸭
不是我吹，这道姜爆鸭，绝了。酸辣开胃，好吃得停不下来。
食材：
仔鸭半只、仔姜、花椒、青红辣椒、泡椒、泡姜、大蒜
做法：
1、鸭子洗净剁成小块，仔姜、泡姜泡椒、青红辣椒、大蒜切好备用。
2、锅热倒油，倒入鸭子和2勺料酒，大火翻炒，炒至油变得清亮
3、放入泡椒、泡姜、大蒜、花椒、一勺豆瓣酱、2勺生抽、一半的仔姜继续翻炒片刻
4、倒入一罐啤酒烧开后转小火焖20分钟左右，倒入青红辣椒、剩余仔姜、蒜末，少许鸡精、白糖翻炒几分钟左右即可。
第三道：红烧鱼
做此款鱼的妙招就在于鱼皮不破，想要如何做到鱼皮不破，鱼又整个不散，就跟我一起来试试吧。
食材：
鲫鱼1条，生姜1块，蒜瓣5粒，大葱两段，泡椒小把，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒粉1小勺，白糖小半勺，盐小半勺，鸡精小半勺，香菜适量。
做法：
1、鱼杀好洗干净，用厨房纸吸干表皮水份,用盐、料酒均匀的把鱼抹一遍然后把鱼肚塞进姜和葱段，腌制20分钟左右
3、葱、姜、蒜、洗净，泡椒、香葱洗干净切好备用。
2、锅里倒鱼身二分之一的油，油烧热转小火，放入鱼炸，炸至鱼皮微黄，翻另一面再炸至微黄。炸的过程中不要翻动鱼，只有当鱼微黄时才翻动。然后将鱼捞出。
3、炸鱼的油不用倒，如果油不够多再加入少量油，加入入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱翻炒出红油
4、放入炸好的鱼，加一碗热水，加生抽老抽黑胡椒粉，大火烧开，盖上盖子转小火，慢炖8分钟
5、加入糖,盐,鸡精，一边收汁一边用勺子将汤料淋在鱼身上，最后放上香菜。
第四道：香辣孜然牛肉
你们喜欢吃牛肉吗？这款香辣孜然牛肉，简单又下饭，好吃到舔手指。
食材：
牛肉1块，洋葱，葱花，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，淀粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻
做法：
1、牛肉切薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀，再加入一勺食用油拌匀，腌制片刻。
2、洋葱洗净切片备用
3、提前备好干料：孜然粉半勺，黑胡椒一勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺
4、锅里倒油烧热，倒入腌制好的牛肉大火炒至变色盛出，另起锅倒油炒香洋葱。
5、加入炒好的牛肉，再倒入准备好的干料炒匀，撒上葱花即可。
第五道：糖醋排骨
糖醋排骨，酸酸甜甜的贼好吃了。都是大人小孩的最爱，强烈建议你们一定要试试。
食材：
排骨、葱、姜、蒜
做法：
1、排骨用清水洗干净，剥点大蒜，切点姜片葱段备用
2、排骨冷水下锅，加姜片，葱段，料酒焯水，焯好后打掉浮沫，捞出排骨清洗干净，沥干水
3、热油放入姜蒜，一把冰糖炒至融化，接着放入大葱，八角，桂皮，香叶，再放入排骨下锅翻炒，再加两勺生抽，一勺老抽，三勺米醋，一勺料酒，翻炒均匀，加入开水没过排骨，用中小火炖煮半小时，最后加一勺盐一勺白芝麻翻炒均匀即可。
以上五道菜学会了吗，