太馋这香辣又带酒香的啤酒鸭了（附教程）
准备食材：鸭子半只，青红辣椒，啤酒一瓶，八角2个，桂皮一块，香叶2片。
八角桂皮不能放多了!不然鸭肉会发苦，压过鸭肉的味道吃着都是佐料的味道啤酒放多了不放水鸭肉也会发苦!
鸭肉剁成块放入冷水中锅里放两片生姜葱花打结少许料酒大火煮开焯水去腥捞出冲洗干净沥干水分备用
锅中热油下葱段生姜蒜爆香
放入鸭肉煸炒几分钟直到油变清澈我喜欢吃干一点的鸭肉就多炒一会儿放入八角桂皮香叶
放入-勺豆瓣酱两勺生抽半勺老抽(多了会黑)翻炒均匀后倒入啤酒再加一大碗开水没过鸭肉煮开后转中小火炖40分钟左右(如果家里有高压电饭锅那种炒好以后可以用高压锅炖15分钟)我喜欢辣一点一般这个时候放干辣椒可以煮出辣度。
炖到鸭肉用筷子能轻松穿透放入少量盐!生抽豆瓣酱已经有很多的咸味了!一次性的勺子放半勺左右!
倒入青红辣椒蒜苗翻炒一分钟大火收汁即可