红烧肉，有很多做法，各地也都不同，不过味道都离不开鲜香软糯，今天小编尝试一下新花样，加入了啤酒、柚子皮，创意很不错，不过味道并没有想象中好。
精选五花肉，像我这样切，肉皮不要切段，这样煎肉时好翻面，做好之后筷子一夹就开了。
备好葱姜蒜、大料、丁香等香料，根据自己喜好添加。
花样创新1——柚子皮，平常扔掉的，现在用来解油腻。
柚子皮要经过汆水处理一下，冷水浸泡。
五花肉直接放入锅中小火慢慢煎，不用放油，很快就会煎出不少油。
下入葱姜香料，用煎出来的油会更香，也不用担心太油腻。
花样创新2——啤酒，个人喜好而已，一般炖肉的时候我都会用啤酒代替汤，感觉这样做出来的肉才好吃。
炖煮15分钟后，就可以将柚子皮放进去了，没想到它那么吸汁，一下去汤汁就没了大半。
因为柚子皮吸收了太多的汤汁，所以炖煮之后没有像一般的红烧肉汤汁浓稠，红亮诱人，不过味道还是可以的，肉都吃光光，只是柚子吸收了汤汁，口感差一些。以后再继续改良吧。