“啤酒鸭”这道菜非常流行的。做起来非常方便，味道也非常好吃。
下面我用详细的步骤来告诉大家怎么去做好这道菜，
第一步骤：首先来说选什么鸭子比较好？鸭子的种类很多。那么今天要做的是选番鸭来做。番鸭的口感非常好。营养也很高。体型大小比较适中。养殖半年左右的为最好。
第二步骤：做啤酒鸭，需要的材料。番鸭克。（生姜、蒜头、干葱头各10克）香菇15克。红椒块15克。香葱10克。香叶一块。八角一个。辣椒干一根。
蚝油一汤匙，酱油一汤匙，食用盐三克。冰糖6克。少许胡椒粉。啤酒一瓶。材料都介绍完了。下面到操作了。
第三步骤：先将鸭子砍小块。生姜切片。蒜头拍裂。干葱头拍裂。香菇切块。红椒切块。香葱切段
斩鸭子第四步骤。将砍好的鸭子，再清洗一遍，控干水分。
然后热锅放少许食用油，放入姜片、蒜头、干葱头！爆香后，放入鸭子，再用中火煸炒！
炒香鸭子炒香后，放入一汤匙蚝油、一汤匙酱油，一起翻炒，炒均匀之后！再放入啤酒、和克清水、还有香菇、八角、香叶、辣椒干。
第五步骤：用大火煮开，煮开后就开始调味：食用盐三克、冰糖六克、少许胡椒粉，放调味下去，就上锅盖。用小火焖煮，焖煮25分钟左右就可以了
焖鸭子第六步骤：闷煮时间到了，就打开盖子。放入红椒块和香葱，继续翻炒焖煮一下！焖煮到红椒块至熟后，汤汁也收的差不多了，就可以起锅装盘了！一道美味的啤酒鸭就做好了。
特点。口味浓郁、鲜香，还带有少许微辣。口感鲜嫩、醇厚。
做这道菜的时候要注意：鸭子不需要飞水，洗干净血迹就用来生炒，这样会更好吃，会更香。焖煮的时候，水的份量要刚刚盖过鸭子即可。
喜欢的朋友赶快尝试做一下吧！按照我的方法去做，肯定好吃的。谢谢大家，我们再见。