导读：做啤酒鸭时，大厨说，除了啤酒，加一点“它”，香嫩可口
很多人都认为酒和烟一样，都不是好东西。其实并非如此，而且我认为酒是个好东西，只要用到好处。酒其实不止可以用来喝，还常常用来做各种食物，其中最出名的就是啤酒鸭。很多餐厅都有啤酒鸭这一道特色菜，鸭肉的味道加上啤酒的香气，让鸭肉变得更完美。
很多地方都有做啤酒鸭的，这也意味着啤酒鸭有着各种各样的做法。不过不管怎样，啤酒鸭的主要食材就是鸭肉和啤酒。很多人都喜欢吃啤酒鸭，所以有很多人都自己尝试过做啤酒鸭，但是结果却往往差强人意。其中最主要的原因就是人们在做啤酒鸭的时候，就只知道做啤酒鸭要倒啤酒。
做啤酒鸭不仅仅要用到啤酒，如果能够加上这一种调味料，啤酒鸭才会更好吃，这一到调味料就是豆瓣酱。相信有过做饭经验的人家中都会常备豆瓣酱，做菜时只要加上一点豆瓣酱，做出来的菜绝对是香嫩可口。
啤酒鸭也不例外，在做啤酒鸭时加上一点豆瓣酱，鸭肉可以变得更鲜嫩，而且色泽也会变得非常好。接下来小编就给大家介绍一下啤酒鸭加豆瓣酱的做法，喜欢吃啤酒鸭的朋友们一起看看吧。
啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒、豆瓣酱、生抽、辣椒、生姜、大葱、盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油
步骤：
一、用清水把鸭肉洗好，切成块状，放入一个大碗中，加入适量啤酒，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制大约十分钟左右。
注意：经过腌制以后，啤酒鸭会变得更鲜嫩，而且能够去除鸭肉的腥味。
二、用清水把辣椒清洗干净，切成片状，放入碗中备用。把生姜切成片状，葱切成段状，放入碗中备用。
三、
三、准备适量油，倒入锅中，热至大约五成熟，把鸭肉沥干，放入锅中，调至消化，炸至金黄色，捞出沥干。
四、把葱和姜全部放入锅中，爆香，放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量豆瓣酱炒出红油，放入啤酒，加入适量老抽和生抽，搅拌均匀。
五、调至中火煮大约半个小时，调至大火收汁，加入辣椒适量，蚝油，炒匀即可出锅。
这款啤酒鸭不仅在味道上更加鲜嫩可口，而且非常有卖相，啤酒鸭上色也是非常均匀的。所以今天小编才向大家推荐了这款啤酒鸭的做法，如果大家喜欢吃啤酒鸭，不妨自己做一做，试试这款啤酒鸭，相信大家一定会爱上这款啤酒鸭的。