啤酒鸭除了加啤酒，多加入一点“它”，保证做好之后更香更入味
说起啤酒鸭，想必有很多的人都是非常喜爱吃啤酒鸭的吧，而且啤酒鸭也是一道风味独特的中国菜，特别是在一些湖南的地方，啤酒鸭，更是受人们的欢迎，每到逢年过节的时候，啤酒鸭必定出现在餐桌上面，也可以说是一道传统的美食了，但是做啤酒鸭的方法，其实，很简单的，有很多的人都是会做的，但是如果做啤酒鸭的时候，掌握一定的技巧的话，做出来的时候会更好吃。
因为我在家里总做不出来好吃的啤酒鸭，所以就去问了我的一个老阿姨，这个老阿姨告诉我，在做啤酒鸭的时候，如果只加入一点啤酒的话，那么是做不出来好吃的，啤酒鸭的，我们可以在边炒，啤酒鸭的时候多加入一点豆瓣酱，因为豆瓣酱是可以用来提味的，所以说在边炒啤酒鸭的时候，多放一点豆瓣酱，这样做出来的啤酒鸭更香更入味儿，今天小编就把做啤酒鸭的这些方法全部都交给你们。
我们需要准备的食材有，鸭子，啤酒，干辣椒，青辣椒，大蒜，生姜，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精。
我们先把准备好的鸭子清洗干净，然后再把鸭子的内脏和毛全部都去掉，然后再把鸭子剁成块状，等到做好之后，再把鸭块用清水冲洗几遍，然后我们再把鸭块放到一个盘子里，倒入料酒和姜片，均匀的搅拌之后再腌制十分钟左右，这样是可以把鸭块儿中的腥味给去掉的。
然后我们再把准备好的大蒜生姜都切成片儿，把干辣椒，青椒都切成段儿，然后再起锅，热油等到油温，六成熟的时候，在把我们已经腌制好的，鸭头，鸭掌，鸭腿，鸭翅，全部都放进锅中爆炒，等到鸭肉的表面炒到微黄色的时候再吧，其他的鸭肉也全部都放入锅中，用中火快速的翻炒，一定要让鸭肉全部都受热均匀，在锅中炒的时间也可以长一点，但是也千万不要把鸭肉炒糊了。
等到鸭肉炒好之后，再把我们准备好的姜，从干辣椒和豆瓣酱全部都放入锅中，快速的翻炒均匀，然后再往锅中倒入一些老抽生抽，等到翻炒上色之后，再放入啤酒，用大火煮开，再把准备好的青椒也放入锅中，然后再把，大火转成中小火焖煮半个小时左右，最后再用大火收汁，这样美味好吃的啤酒鸭就已经做好了。