做啤酒鸭时，别只会加啤酒！用“它”炖更香嫩，比原来好吃10倍！中国的美食文化历史悠久，每个地方都有它独特的美食，因为地方的差异还有环境的影响，每一种美食做出来的味道也都是不一样的。今天小编要给大家分享的就是啤酒鸭，有很多的人都非常喜欢吃。我们平时去饭店里面点菜的时候，有很多饭店里面都有烤鸭，但是长时间吃下去，觉得并没有什么特色，其实啤酒鸭吃起来也是非常好吃的，但是因为它的做法不同，做出来的味道也是会差很多，而且传统的啤酒鸭的做法都是以鸭子还有啤酒为主料的，在做的时候进行一下简单的烹饪就会色泽诱人，让人看了都非常的有食欲，今天小编就给大家分享一下怎样做出来的啤酒鸭才会更好吃，只需要多加一点它，美味又好吃。
有些人就会觉得啤酒鸭顾名思义肯定是放了一些啤酒，确实不错，但是重要的一点是需要加一些豆瓣酱，这样才会让啤酒鸭吃起来更提鲜，而且味道也更好吃，其实在烹饪啤酒鸭的时候，有一些技巧一定要掌握好，如果不然做出来的啤酒鸭就会很难吃。
首先我们先准备好食材，一只鸭啤酒，青红辣椒，生姜，大葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，盐。
制作过程：我们首先先把鸭子清洗干净，然后用盐反复的脱鞋，再将鸭胗去掉，脏物洗净之后可以切成块，然后将整只鸭全部的切成块状的，再用清水冲洗几遍之后再准备一个小盆放入洗好的鸭块，就可以开始腌制了，里面放入啤酒料酒和生抽腌制半个小时，内脏，分开用小碗装，然后再加上料酒和一些淀粉就可以了。
接下来我们趁着腌制鸭肉的时候就可以把辣椒洗净切成块，生姜切片，大葱切段备用，然后就可以直接下锅炒了，先准备油锅，等到油温热到六成热的时候就可以把鸭头，鸭掌鸭翅等全部的放到油锅里面开始找，中国慢慢的炸，最后再倒入，剩下所有的鸭块继续炸，注意的是一定要用锅铲不停的翻炒，这样才会使鸭肉受热均匀，等到将鸭块炸到金黄色的时候就可以将放在小碗里面的内脏也倒进去翻炒十分钟。
鸭肉炸好之后，我们可以将它捞出，放到碗里面控油备用，重新起锅，放入姜片葱段爆香，再将炸好的鸭块放到火里面爆炒五分钟之后再加上一勺豆瓣酱。赵云之后再加入老抽生朝辣椒倒进锅里面，最后再倒入啤酒漫过鸭子就可以转中火闷至30分钟就可以了。等到快要起锅的时候，再加入一勺蚝油、盐、胡椒粉就可以翻炒几下出锅了。
这样一道啤酒鸭就做好了，出锅之后撒一些葱花香菜点缀一下一道色香味俱全的啤酒鸭让人看了都非常的有食欲，而且它的做法非常的简单，所以以后我们在做啤酒鸭的时候一定不要忘了他，只要多加一勺，它不仅颜色看起来好看而且味道也提升十倍，不知道你们喜不喜欢吃，欢迎留言和别人讨论你的看法。