啤酒鸭
啤酒鸭~香、鲜，美味~
原料：鸭、啤酒、小葱、老姜、料酒、花椒、酱油、火锅调料、盐、猪油、蒜。
做法步骤：
第1步、将鸭子透水去血水
第2步、准备清水，放入鸭子，同时放入小葱、老姜片、花椒、料酒去味。水沸后2-3分钟捞出洗净。
第3步、（1）锅中烧干，放猪油和菜油。油温热后放入小块火锅调料、花椒，小火至火锅调料融化炒香。（2）将火调大，放入蒜粒翻炒30秒左右倒入鸭肉翻炒，倒入少许料酒、酱油，直至鸭肉煸香，倒入一罐啤酒，放入少许盐。（我用的是一小罐啤酒，大概ml，鸭肉比较偏紧。若想吃松软点就多用点啤酒）
第4步、小火收汁（锅中煮沸后可以稍微将火调小，让鸭肉慢慢松软）
第5步、根据口味选择是否放盐，放入葱花。喜欢食醋可以放少许醋，味道更香。
小贴士：
可以根据自己食辣习惯选择火锅底料的用量。
来自美食天下胡静_5MGwVl的作品。