香辣啤酒鸭
过年做道香辣啤酒鸭子吃。香辣啤酒鸭这道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等。用高压锅缩短了炖时间，15分钟就软烂了。
原料：鸭子、啤酒、干红椒、绿尖椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、油、水、花椒粉。
做法步骤：
第1步、鸭子拿出自然解冻。
第2步、鸭子切块，葱姜切块切丝，尖椒切块，干红椒、郫县豆瓣酱备好。
第3步、鸭子焯水。
第4步、捞出用水反复冲洗。
第5步、锅中油烧热，下入干红椒、葱姜蒜爆香。
第6步、下入控好水的鸭子炒香。
第7步、放入料酒、花椒粉、生抽翻炒。
第8步、下入郫县豆瓣酱炒香。
第9步、炒出颜色了。
第10步、加水加盐移入高压锅中，上汽后炖15分钟。
第11步、开锅下入绿尖椒。
第12步、成品。
来自美食天下金凤栖梧的作品。