香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭是一道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，花椒等。烹饪时长大约为一小时左右，配菜难度中级，是一道家常菜。
食材准备
主料：鸭肉、土豆、笋、香菇
小料：泡姜、青二荆条、红小米椒、蒜、葱、香菜、姜
调料：花椒、辣椒面、味精、啤酒、鸡精、料酒、豆瓣酱盐、胡椒粉、蒜香粉
食材切配
1、鸭子洗净、剁成块备用
2、土豆切块
3、竹笋修掉边缘粗纤维部分，切片
4、泡姜切片
5、青二荆条洗净切段
6、红小米椒洗净切段
7、大蒜切片
8、生姜拍碎切粒
9、香菇洗净去蒂，切花刀
开始烹饪
1、鸭肉码味、入葱、姜、料酒、花椒、盐，搅拌均匀
2、鸭肉过油，炸干8成水分，捞出沥油
3、笋子过油、炸水分，捞出沥油
4、土豆过油，炸水分，捞出沥油
5、净锅入油，入豆瓣酱、花椒、姜、葱、胡椒粉、青二荆条、红小米椒、辣椒面，加入鲜汤；去除残渣，沥出红油
6、鸭肉入红汤，焖至1小时
7、净锅入油，油热四成、入笋子、入青二荆条、红小米椒，炒料
8、加入炒好的料，加啤酒，入味精、鸡精、蒜香粉
9、装盘成菜，入青二荆条、红红小米椒炒，点缀香菜