大家好，我是小酱，又来给大家送美食了，今天要给大家介绍的一道经典菜肴，啤酒鸭，学会小编教你的这一招以后，做出来的啤酒鸭鸭肉鲜嫩没腥味，家人都喜欢吃。看了有没有点心动呢？那么我们就来看一看这道啤酒鸭究竟是怎么做的吧！
需要用到的食材：鸭，啤酒，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒
具体的制作步骤：
第一步，将鸭子清洗干净，切成块状（大小可以按自己的喜好来。）起锅加入凉水，将切好的鸭肉凉水下锅，再加入适量的料酒，用大火烧开去腥，去掉血沫，焯好水后把鸭肉捞出来沥干水留作备用。这样处理的鸭肉会更鲜嫩，而且没腥味。
第二步，起锅烧油，油烧好以后把葱、姜、蒜片、花椒、八角以及干辣椒（如果没有干辣椒的话，也可以用豆瓣酱代替。）下锅煸香，接着把鸭肉也下锅爆炒，同时加入适量生抽调味，老抽上色（没有老抽的话也可以加点冰糖，同样能上色），翻炒均匀，炒出香味。
第三步，鸭肉炒好以后，往锅里加入半碗的清水，再加入一罐啤酒，盖上盖子，用大火烧开，再转中火将鸭肉炖30分钟左右。
第四步，等鸭肉炖烂后，将锅里搅拌均匀，然后开大火把汤汁收干，直到汤汁呈粘稠的状态，就关火，撒上一点葱花，可以出锅装盘开始吃了！
以上就是小编为大家介绍定的关于啤酒鸭的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！