在众多家禽类中，除了鸡肉之外，鸭肉应该也是大家经常会吃的肉。
相较于鸡肉来说，鸭肉的腥味会更加重一些，肉质也更为粗糙，所以制作鸭肉时，要十分小心，不然很容易做得不好吃。
不少人都喜欢吃鸭子，也有不少地方根据自己的饮食文化，研究出了独特的鸭肉烹饪方式，虽然不同地区的人口味不同，但是有不少地区的鸭肉深受广大朋友的喜欢。
那么在众多制作鸭肉的地区中，哪里的鸭肉十分受到欢迎吗？一起来了解一下吧。
1、广西柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁一带的经典名菜，柠檬鸭制作时，会挑选比较肥的土鸭，配上南宁特色的酸姜、酸辣椒、酸藠头、黄皮、陈柠檬等配料。
将鸭肉切成大小适中的条状，把鸭块和配料一起爆炒，加水之后文火慢炖，等鸭肉熟透之后，再加入一些酱料，大火把水熬成糊状。
随后加入陈柠檬继续翻炒，之后再焖上半小时，等到水熬干，就可以出锅了。
煮出来的鸭肉十分入味，外表金黄诱人，酸甜可口，带有柠檬的香气，添加的配料可以融合鸭肉中的油脂，帮助我们消化，健脾开胃。
2、上海八宝鸭
八宝鸭是上海非常出名的传统特色菜，将鸭子开背之后，往鸭肚子里放糯米、干贝、火腿丁、冬笋粒、香菇等食材，之后用大碗把鸭子盖住，封上玻璃纸，放到蒸笼上蒸熟。
蒸好的八宝鸭淋上卤料之后，吃起来鸭肉鲜嫩，咸度适中，香味十足，十分的美味。
3、北京烤鸭
在众多鸭肉的菜肴中，北京烤鸭的名声是名列前茅的，很多人去北京旅游，一定会去吃北京烤鸭，想到北京的美食，估计第一个想到的也是北京烤鸭。
北京烤鸭主要有两种做法，一种是焖炉烤鸭，将鸭子放到提前烤热的炉子中，用炉火的余温将鸭子焖熟，吃起来会更加软糯一些，不过烤制时间会比较久。
一种是直接把鸭子挂到挂炉中，用明火烤制，在烤的时候，需要不断地翻动鸭子，保证鸭子每一个部位都受热均匀，这十分考验厨师对火候的掌握，烤出来的烤鸭会更加酥脆一些。
4、南京盐水鸭
南京制作的鸭肉是十分出名的，而最出名的鸭子当属盐水鸭，只要去南京旅游，就会发现，几乎每一个饭店都有盐水鸭的身影。
南京的盐水鸭肉质鲜嫩，鸭皮偏白，肥却不腻，具有香、酥、嫩的特点，鸭肉的腥味去除得十分到位，吃起来咸香可口。
5、湖南酱板鸭
湖南的酱板鸭辣味十足，选用湖南当地的水鸭，搭配枸杞、陈皮、茯苓等三十多种中药泡制，再辅以八角、桂皮、茴香等十多种香料腌制。
腌好之后，沥去多余的水分，然后用木炭把鸭子烤制酥黄，之后起锅烧油，辅以料酒、生抽、老抽、白糖、卤料等配料，小火熬制，最后大火收汁，做出来的酱板鸭皮呈现深红色，辣味十足，味道浓厚。
我国还有不少地区制作的鸭肉十分美味，你最喜欢哪个地方的鸭肉呢？
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