啤酒鸭小时候老爸做过的一道菜，因为吃鸭不像吃鸡那么家常，所以家里也不是经常吃。鸭肉做的不好鸭骚味会很重，但啤酒鸭的香味让人久久回味，长大后自己就学会了这道菜
By小敏_5
用料
半片鸭1份啤酒ml葱适量姜适量蒜适量红烧酱油1勺生抽勺八角个香叶片桂皮1块花椒适量干辣椒适量盐适量青杭椒5个
做法步骤
1、半只鸭切大块清洗干净
、清洗好的鸭冷水入锅加料酒、花椒、生姜焯出血沫
3、挑出最厚的鸭皮炼出鸭油（这道菜我不放素油）
4、鸭油炼好后把焯水清洗好的鸭肉放入锅中加配料里的去腥大料煸炒片刻
5、煸炒片刻加料酒、红烧酱油、生抽、食盐调味，然后放入一瓶啤酒（半只鸭一罐毫升啤酒无需加水，如果感觉啤酒量不够可再适量加点水）
6、倒入啤酒后盖上锅盖中小火焖煮0-5分钟
7、焖煮好后打开锅盖大火收汁
8、出锅前加上青杭椒，点睛的一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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