做啤酒鸭时，别只会加啤酒，多加一勺“它”，鲜嫩美味还入味！
啤酒鸭是我国遇到风味独特的特色菜肴，现在在我们中国有很多地方都有啤酒鸭这道菜，但是每个地区都有每个地区的做法，其实比较传统的啤酒鸭的做法都是以鸭子和啤酒为主料的，然后再加上其他的一些配料来进行烹饪，啤酒鸭是非常的好吃的，色香味俱全，其实我就是非常的喜欢吃啤酒鸭的。
你有没有发现一个现象，就是在每一个家庭里面，虽然男人都是非常的不爱做饭的，但是每一个男人做出来的饭菜都要比女人做出来的饭菜好吃，其实在我们家就是这样，我家老公是非常的不爱做饭的，但是只要他下厨房做饭的话，做出来的饭菜就一定会比我做的好吃，就比如他做的啤酒鸭。
老公做的啤酒鸭比我做出来的啤酒鸭还要好吃，那是因为我们俩在做法上就是不一样的，其实在做啤酒鸭的时候也是要掌握技巧的，如果你没有掌握技巧的话，那么做出来的啤酒鸭就会非常的不好吃，做啤酒鸭时，别只会加啤酒，多加一勺“它”，鲜嫩美味还入味！下面我就把具体的做法分享给大家，
首先先把鸭子处理干净以后，把它的内脏留照，然后用盐搓洗干净以后，把鸭胗洗干净以后改刀花，然后把鸭子切成大小相等的块状冲洗几遍，准备个大碗在里面放入鸭块，加入适量的啤酒，料酒生抽，腌制20分钟就可以了，然后把他的内脏也放在碗里面，加入适量的料酒和淀粉，腌制20分钟。
然后就可以起锅烧油，等到油热的时候，把鸭头鸭掌，鸭翅加入到锅里面炸一下，然后再把剩下的鸭块倒进去继续炸一下，在这中间一定要用锅铲不停的搅拌均匀，等到鸭块炸至表面金黄的时候，就可以把他的内脏倒进去翻炒片刻，然后捞出来，锅里留底油，把姜片和葱段炒出香味以后，再把它们全部都倒进去了，爆炒5分钟左右再加入一大勺豆瓣酱，等到炒均匀后再加入适量的啤酒，老抽生抽再把辣椒放进去，中火焖煮30分钟以后再加入适量的蚝油盐和胡椒粉，大火爆炒三分钟以后就可以出锅了，做啤酒鸭时，别只会加啤酒，多加一勺“豆瓣酱”，鲜嫩美味还入味！
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