奶奶说：做啤酒鸭时，最“忌”直接焯水，学会这样做，鲜嫩无异味！
由于现在猪肉的价格是非常的昂贵，所以这个时候很多人都非常喜欢吃一些鸭肉，经常吃鸭肉的话，对于我们的皮肤也是非常好的，身体更是越吃越健康，鸭肉的价格也是非常的实惠，每个家庭都能接受得了，经常吃鸭肉的话，更是越吃越聪明。鸭肉的吃法也有很多种。
但是我们最常见的基本上都是将鸭肉烤着吃，或者是做成啤酒鸭了，但是现在很多人都非常喜欢将鸭肉做成啤酒鸭，每次去吃饭的时候，我基本上都会选择一份啤酒鸭，但是我感觉外面饭店卖的啤酒鸭价格是非常的昂贵，所以我就决定在家自己学做着吃。
由于我家奶奶是一位厨娘，所以每次在做美食的时候，我基本上都会请教奶奶。今天给大家分享，奶奶说：做啤酒鸭时，最“忌”直接焯水，学会这样做，鲜嫩无异味！喜欢吃啤酒鸭的朋友们一起来看一下，如何做啤酒鸭。其实我们在做啤酒鸭的时候，鸭肉是万万不能直接焯水的。
我们应该这样来做，那就是先将买回来的鸭肉进行清洗干净，之后剁成块，然后放入盐水中进行浸泡一个半小时，我们在浸泡鸭肉的时候，中间一定要换上三次盐水，这一步是万万不能少，对于这一步来说，很多人都会忽略掉。这样做能将鸭肉里面的腥味和脏东西全部给浸泡出来。
之后再将鸭肉放入水中进行焯水，焯水的时候一定要凉水下锅。之后锅中加入适量的油，同时再加入冰糖和少量的水，小火熬制糖浆的时候里面加入八角，花椒，葱段和姜片，炒出香味之后，里面加入鸭肉，大火爆炒三分钟，里面再加入适量的啤酒，盖上盖子。用小火，炖上40分钟，最后再加入适量的盐和鸡精进行调味就可以了。