川菜在我国非常的受欢迎，是极具中国特色的四大菜系之一，特点是味浓油重、麻辣为主。今天小编就根据川菜的这个特点给大家推荐三道川菜“川味魔芋啤酒鸭”、“鸡公煲”、“红油龙抄手”这三道极具特色的美食的家常做法！
川味魔芋啤酒鸭第一道菜：“川味魔芋啤酒鸭”
先来说下制作这道菜需要的材料：老鸭（1只）、魔芋（g）、油、盐、泡萝卜、泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、三萘
接下来说下这道菜的做法：1.老鸭来剁成块焯水备用（因为仔鸭味道比较的腥，所以我们选用老鸭因为老鸭没有腥味）
川味魔芋啤酒鸭2.准备配料，把大蒜来切成片状，泡椒也切成段状、胡萝卜来切成条形然后再准备八角三个、花椒、三萘、桂皮都是一个就可以了。3.把魔芋来切成长条的形状，魔芋切好之后加5g左右的盐下锅，加入适量的水来煮开。4.锅内加上大约g的油，等油温六成热的时候下入我们刚才焯好水的鸭块，在锅中煸炒鸭块。
川味魔芋啤酒鸭5.炒香后的鸭块加入g的豆瓣酱，鸭块和豆瓣酱炒香并上色，然后再加入切好的泡胡萝卜和泡辣椒来继续煸炒。略微翻炒一会，接着加入一瓶啤酒。6.上述的工序都添加完成后，盖子盖上等烧开，烧开之后换成中火再来炖一个小时左右。7.加入焯过水的魔芋条，接着再炖半小时左右。半小时之后，这道菜就完成了，大家可以在家自己做试试!
第二道菜：“鸡公煲”
鸡公煲还是先来说下材料：小公鸡1只、鸡公煲调味料（1袋）、胡萝卜（1根）、洋葱（1个）、香菜（2根）、姜（3片）、大葱（2根）、青椒（1个）、红椒（1个）、生抽（50ml左右）、花雕酒（50ml）
接下来说下这道菜的做法：1.把调味料撕开包装，加入少许的清水来混合均匀。2.把小公鸡来洗干净，剁成块状（一定要选用嫩鸡，这样鸡会比较容易熟）。
鸡公煲3.来准备蔬菜，把胡萝卜洗干净切成片状。青红椒清洗干净来切成片状，香菜洗干净切成段。大蒜准备一头炝锅，洋葱切开一半铺在盘子下面，另一半切好备用。4.锅烧热，然后倒入油，等油热了之后放入蒜瓣、姜片来炒出香味。炒香之后，锅中放入鸡肉，煸炒到鸡肉变色为止。砂锅底铺上洋葱丝，将超好的鸡肉放进去。
鸡公煲4.再往砂锅内倒入花雕酒、生抽，接下来盖上盖子用小火来焖煮半个小时左右。等鸡肉焖熟了之后，将准备好的蔬菜放进去搅拌均匀来加热两分钟左右后关火。最后，再将盖子盖上去，来焖20分钟左右这道美食就做好了！
第三道菜：“红油龙抄手”
红油龙抄手还是先来说下需要用到的材料：猪肉末（g）、鸡蛋（1个）、香菜（50g）、生抽（2勺）、葱花（2根）、香油（1勺）、胡椒粉（1勺）、蚝油（1勺）、辣椒油（1勺）、蒜（2瓣）、盐（1勺）、花椒粉（2勺）今天这道红油龙抄手是必备的家常美食，希望大家可以认真的看下，我会比较详细的介绍做法的。
红油龙抄手接下来就是这道菜的做法了：1.猪肉末找一个容器来装一下（直接去买猪肉馅就可以了，非常的省事），加入鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油来给肉馅来搅拌均匀。2.香菜择干净洗净来切成细末，姜也切成姜末来添加到肉馅内，接着来给它搅拌均匀。如果不喜欢吃姜的朋友，在这一步可以不添加姜。
红油龙抄手3.抄手皮准备适量，取一张抄手皮放入适量的肉馅，来折成一个三角形。三角形的一头用筷子摸上点水一抹就可以了，或者就用弄肉馅的筷子也可以。然后两个角对折过来，捏一下就可以了。按照这种步骤，捏出适量的抄手。4.生抽、辣椒油、葱花、香油、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油在容器内混合在一起，放入适量的开水，这份调料就做好了！
红油龙抄手4.接着锅中放入适量的水开火，等水烧开下入适量的抄手，煮到抄手附在水上之后再来煮一分钟就可以了。不要煮得太久，要不然会影响口感。最后捞出的抄手放入刚才制作好的调味料这道美食就做好了！以上三道美食就是今天给大家推荐的三道川菜系列美食的家常做法，大家学会了吗？可以在下方收藏，让你下次做时更为好找哦！
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