现在人们的生活条件是越来越好了，那么对吃也是越发的有讲究了。不仅要吃得饱，更重要的是吃得健康有营养，而且人们对吃美食的时候对它的口感也是更加的挑剔了，说起啤酒鸭相信大家都非常的熟悉吧，啤酒鸭是就是用鸭子和啤酒放在一起焖煮而成的，吃起来不仅特别的好吃，而且也是让人流连忘返的，很多人都是特别喜欢吃啤酒鸭的。做啤酒鸭时，别傻傻直接倒啤酒，多做“这一步”，香浓鲜嫩又入味。
啤酒鸭开始非常的简单，但是在制作它的时候就需要一定的技巧，如果你没有掌握这些技巧的话，那么制作出来的啤酒鸭不仅不美味，而且还带有一股的香味特别的难吃，所以说想想啤酒鸭做得更加的浓厚，香味扑鼻，就必须掌握这些技巧，并不是傻傻的把啤酒和鸭子放在一起焖煮就可以了，必须要掌握它适量的火候，同时还要掌握它的制作方法，今天就跟我一起看一下做啤酒鸭的真正做法吧。
首先我们把所需要的食材准备好，准备一支鸭子，当然如果是母鸭子的话，效果会更好的，姜，蒜，干辣椒，啤酒两瓶，小葱，食盐，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，豆瓣酱。
首先我们把准备好的鸭子将它清洗干净，去除它的内脏，然后把它切成块放到盘中备用，我们把生姜，大蒜，干辣椒，小葱清洗干净，然后把姜切片，大蒜切末，葱切段。我们在鸭肉中放入适量的盐，生抽料酒和一些白糖和少许的淀粉，将它们均匀的搅拌之后腌制一会儿，然后再放入姜片和葱段大蒜通通都放到这个鸭肉里面腌制大约20分钟，但是在这期间千万不要在里面倒啤酒，如果在腌制的过程中在里面倒啤酒的话，那么这样的啤酒鸭做出来就不美味了。
我们在锅中放入适量的油，等到油温达到8成热的时候，我们将腌制好的鸭肉放在锅中进行爆炒，等到鸭肉变得两面金黄的时候将它盛出来放在碗中备用，然后锅中留有底油，如果有少的话可以再添一些油，然后放入干辣椒进行爆炒，等到炒出香味的时候再放上三勺的豆瓣酱和半碗的清水等到逐出浓酱的时候再将刚刚翻炒过的鸭肉放在锅中继续翻炒上色，接着再倒入两瓶啤酒和少许的老抽大火进行烧开，然后转为中火慢慢的焖煮就可以了。大约50分钟这样美味的啤酒鸭就做好了，然后开大火收汁就可以了，在出锅前撒上葱花和香菜不仅非常的好吃，而且唇齿留香。
以上就是我给大家分享的制作啤酒鸭的过程，你们学会了吗？喜欢吃啤酒鸭的话赶紧试一下吧，在过年的时候这样的美食是不能缺少的。