在中国饮食中“三鲜这个词是再模糊不过了，从此面上来讲，这“三鲜”的“三”字可以说是数字也可以说是泛指；“鲜”是一种为绝对的感受。三鲜，顾名思义，只要是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴。例如饺子馅里的“三鲜馅”，家常炒菜里的“地三鲜“，喝碗汤也有“三鲜汤”等等。今天就让我们一起来学学这些三鲜美食吧！
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地三鲜
图文
诗韵墨香
土豆一个尖椒一个茄子一个油适量葱适量生抽适量老抽少许淀粉适量蒜适量十三香适量鸡精适量糖适量蚝油适量
1.成品图。
2.茄子洗干净，去皮，切小块。
3.加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。
4.土豆一个去皮，切小块。
5.用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。
6.尖椒一个洗干净，切小块。
7.锅里适量油，中火炸制土豆。
8.炸熟捞出控油。
9.茄子大火炸制。
10.炸熟捞出控油备用。
11.尖椒过油30秒，捞出。
12.调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。
13.锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。
14.倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。
15.食材表面挂上料汁，炒好出锅。
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素三鲜蒸饺
图文
莎糖家
金龙鱼河套雪花粉克韭菜克鸡蛋2个干虾仁适量清水克
1.准备食材，韭菜洗干净控干水份切沫，鸡蛋打散入锅加食用油炒熟放凉，干虾仁洗净。
2.金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中。
3.加入清水揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
4.这时候来调馅：韭菜、鸡蛋、干虾仁放入盆中加入少许生抽，盐，食用油搅拌均匀即可。
5.将面团搓成长条，分成均匀的小记子，因为是蒸饺，所以擀成薄一点的饺子皮，放入适量的馅包好。
6.包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸7分钟即可。
小窍门：
1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。
2、韭菜馅容易出水，所以不要提前将馅先调出来，等面团做好再调。韭菜放入盐搅拌后立刻放食用油，然后搅拌均匀就开始包。
3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
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三鲜汤面
图文
緣豆兒
鲜虾6只香菇3只瘦肉60克青菜2颗挂面90克葱白2根味极鲜酱油适量盐适量油适量
1.准备好材料。
2.虾洗干净剪去须和爪子去除虾线，肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。
3.香菇洗净切花，油菜洗净。
4.锅中加水烧开，水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中
5.炒锅烧热油，油热后放入葱末炒香，再加入肉片、虾和香菇炒出香味。
6.倒入少许味极鲜酱油，加入开水，炖煮一会儿加盐调味。
7.最后放入油菜烫熟。
8.把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可。
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三鲜鸡汤
图文
沙儿飞飞
鸡肉适量蘑菇适量香菇1个金针菇1把杏鲍菇1个枸杞适量
1.准备。
2.锅中放入适量油、下入葱姜炒香。
3.下入鸡块炒出油。
4.摻入清水。
5.下入胡椒粉。
6.盐煮30分钟左右。
7.下入蘑菇煮10分钟左右即可、起锅加点枸杞。
8.好鲜的汤！
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三鲜日本豆腐
图文
泽瑞妈妈
日本豆腐2条鲜虾仁8个鹌鹑蛋8个西兰花50克蟹味菇克蚝油1茶匙料酒1茶匙白胡椒粉少许食盐适量
1.食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇克、西兰花适量。
2.虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
3.蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
4.腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
5.焯过水的食材放在一起备用。
6.日本豆腐切成厚片。
7.切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。
8.煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。
9.煎制两面金黄硬嘠盛出。
10.用煎豆腐剩余的油爆香葱末。
11.爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
12.加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。
13.翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
14.兜炒均匀即即可关火盛出。
15.成品！美味又营养！
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