前面讲过用米酒、白酒做成料理,今天我们就来讲一下用啤酒做菜——啤酒鸭。啤酒鸭可谓是下饭必备的菜肴,鸭肉鲜香带辣,又清热开胃。适当的啤酒又可以开胃助食、清热解暑。
首先准备食材:半只鸭、一瓶啤酒,适量的姜葱蒜、青红椒,备好适量的盐糖、八角、生抽、老抽。
制作方法:
①将鸭肉洗净切块,辣椒也切块;
②热油炒锅,放入辣椒、姜、蒜爆香,然后放入鸭肉翻炒;
③用大火炒到鸭肉不出水并且炒出部分鸭油的程度;
④倒入生抽、老抽,加糖、八角炒到上色;
⑤倒入灵魂——啤酒;
⑥待大火烧开,改中小火焖半小时;
⑦待汤汁收干就放入青红椒、葱花翻炒,加盐调味,就可以起锅了。
啤酒鸭的妙点在于用啤酒去腥味,还可以让鸭肉增添酒香。赶紧学起来,在家动手试试吧