做啤酒鸭别只知道加入啤酒，加上“它”才会让鸭肉更美味。啤酒鸭这道菜大家应该是不会感到陌生的，在湖南地区可以说是一道名菜，有很多人都非常喜欢吃啤酒鸭，所谓啤酒鸭也就是用啤酒炖煮出来的鸭，鸭肉会有啤酒的香味，而且用啤酒炖煮出来的鸭基本上是没有什么腥味的，毕竟啤酒有一个很好的去腥增香的效果，会让煮出来的鸭肉特别香，特别好吃，但是啤酒鸭应该要怎么做呢？
有很多人可能发现自己在家里面尝试做啤酒鸭的时候，做出来的啤酒鸭特别不好吃，这是因为大家没有掌握到正确的做法，在做啤酒鸭的时候并不是只需要加入啤酒进去就可以了，还需要加入一种东西才可以让鸭肉更加美味，一起来看看到底还需要加入什么东西吧。
在做啤酒鸭的时候除了要加入啤酒以外，还应该要注意加入豆瓣酱，豆瓣酱在日常饮食当中也可以说是比较常见的一种调味品，在做很多菜的时候都需要加入豆瓣酱进去，豆瓣酱可以让菜更加入味，也可以让炒出来的菜更香，大家在把鸭肉放进锅里面炒的时候，就应该要注意加入一些豆瓣酱进去，然后再加入啤酒炖煮，可以让炖煮出来的鸭肉特别香特别嫩。在做啤酒鸭时，除了需要加入豆瓣酱以外，还要注意其他的一些技巧。
第一应该要注意把鸭肉放在清水里面浸泡，在做啤酒鸭的时候，有很多人可能会为了鸭肉有腥味这个问题而感到十分的苦恼，想要去除掉鸭肉的腥味的话，大家就应该要注意必须要把鸭肉放在清水里面浸泡才可以，这是相当关键的一个步骤，只要把鸭肉放在清水里面浸泡以后，才能够去除掉鸭肉里面的血水和脏东西，把鸭肉放在清水里面浸泡，还可以去除掉鸭肉的腥味，让炒出来的鸭肉特别好吃。
第二应该要注意把鸭肉腌制一会儿，在炒鸭肉之前还必须要先把鸭肉腌制一会儿，腌制鸭肉主要就是为了让鸭肉更加入味一些，让炒出来的鸭肉更加好吃，在腌制鸭肉时一般加入啤酒、料酒、生抽，啤酒不用放的太多，一起混合搅拌均匀，大概腌制十几分钟左右的时间，腌制鸭肉不仅可以很好的去除掉鸭肉里面的一股腥味，让炒出来的鸭肉特别鲜香，同时也可以确保鸭肉的新鲜，让做出来的啤酒鸭美味异常。