一入夏平时的好胃口就好像离家出走了一样，看着平时喜欢吃的肉也没了食欲……
其实越是到夏天最热的时候，身体消耗很大，就越是应该要补充营养。有一句谚语是这么说的：大暑老鸭胜补药，鸭子属于水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，就很适合苦夏的时候食用。
鸭肉的蛋白质含量比其他肉类要高一些，脂肪的含量也比较适中、分布均匀，鸭肉中所含B族维生素和维生素E能有效抵抗多种炎症，帮助抗衰老。
夏天吃鸭子，既能补充炎热天气里过度消耗的营养，又能祛除暑热对身体带来的影响。既然要吃鸭肉，那吃法真的是太多了，每种味道真都没话讲～
传承百年驰名中外--北京烤鸭
北京的烤鸭不仅仅是名声不小，就连吃法也是格外地讲究。选什么鸭子、用什么火候烤、配什么酱料那都是大有来头的，可不是平时在小菜场买的回家打牙祭的水平。
为了保证口感，烤鸭出炉后2分钟，必须上桌切片。掌心放好一张荷叶饼，依次放上甜面酱、烤鸭、葱丝、黄瓜丝，甜面酱带来浓郁咸甜味，葱丝带来热烈辛辣感，黄瓜清爽不腻，把烤鸭烘托的更好吃了。
当啤酒遇上鸭醉心不醉人--啤酒鸭
啤酒鸭据传起于清代，是一种具有独特风味的菜品，深受广大食客的追捧。做法如其名，就是用啤酒作为入味蒸煮鸭肉，使原本滋补的鸭子吃起来更加浓郁鲜香！
南方的夏天，常常能在街里巷弄看到卖啤酒鸭的小餐馆，也不知道是怎么形成的“规矩”，燥热的夜晚啤酒鸭总是能成为宵夜档里的人气选手。三五好友一起点上一盘啤酒鸭，来上一点小酒，鸭子的肉味和佐料的香气混合着冰霜的啤酒，一口口明明油腻腻的却又有种格外的清爽感。
味道顶呱呱--南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜系代表菜，又叫桂花鸭，久负盛名，是中国地理标志产品，距今已经有两千五百多年的历史了。
南京的盐水鸭表面看着平平无奇、寡淡无味，但实际上鸭皮肥而不腻、瘦而不柴，鸭肉鲜嫩香软、口口入味，每每吃上一口还能感受到淡淡的桂花香味。利用低温煮熟的方式使得鸭肉的嫩度达到相当高的水平，并且还能保持鸭肉的多汁性，从而才产生了我们平时吃口上的Q弹又鲜嫩多汁。
小麦肤色配上一流口感--烟熏鸭
不同于一般吃的鸭类菜肴，烟熏鸭属于具有烟香味的冷菜，外表色泽金红，内里肉质细嫩。虽说烟熏鸭是道冷菜，但是加热食用也别具一番风味。
烟熏鸭在川西地区还属于中秋节必备佳品，一家人团圆一桌吃着家乡的风味，更有家的味道了呢。
入味三分美味十分--卤鸭
各地卤味都有其不同的风味，但在形形色色的各类卤味中，卤鸭当属其中一道亮丽的风景线，卤鸭又以上海、浙江和广东地区的做法最为盛赞。
卤鸭做出来的卖相色泽红亮、卤汁浓厚黏稠，皮薄而柔嫩，肉汁和酱汁紧紧粘合，鸭肉和骨头轻轻咬一口就直接分离，完全不担心吃相难看或鸭肉卡牙缝，属于能保证吃相的特色美食。
八八就是发--八宝鸭
八宝鸭就是上海十大经典名菜之一，常常出现在接待外宾的饭桌上，可见其地位不俗。虽说八宝鸭也属于苏菜，但是尤以上海城隍庙的上海老饭店的最为人称道，还曾被美食家誉为席上一绝。
八宝鸭是用带骨的鸭子在背上开口，塞入火腿、干贝、冬笋、香菇等配料，调制烧熟后进行摆盘，不仅卖相好、意头好，味道更是好！