天气逐渐燥热，孩子胃口不好，吃啥都不香，每天做饭都要费劲心思。还好昨天试做了一道香辣啤酒鸭，孩子吃得啧啧香，骨头全都啃干净，淋上汁拌饭吃，还把碗底都舔干净了！
最近天气燥热，吃牛肉等容易上火，而鸭肉可以滋阴润燥，清热止咳。啤酒鸭的做法可以去掉鸭肉的腥，而且能提鲜，经过烹煮里面的酒精就挥发掉了，所以小孩也可以吃的，而且味道很好，我家孩子就很爱吃！
香辣啤酒鸭
配料:鸭子克、啤酒毫升、葱适量、姜适量、干辣椒15克、八角3粒、花椒4克、蒜25克、蚝油20克、酱油15克、糖15克、盐12古、食用油适量烹饪步骤:1.鸭子剁两片，洗干净后，用开水过一下
2.再用凉水冲洗干净以后，泡半个多小时，去掉血水，再冲洗一下，沥干
3.备齐所有调料，葱切段，蒜切片，干辣椒切小段
4.鸭子切成大块
5.锅中加少许油，炒香葱、姜、蒜和干辣椒
6.放入鸭出炒干出油后，加入蚝油、酱油和糖翻炒均匀
7.倒入啤酒会漫过鸭肉，大火烧开，转小火炖一个小时
8.加入盐大火收汁，去掉可以挑出的调料即可
9.可以吃啦！
菜谱小贴士:鸭肉一定要炒干出油，否则会很腥。因为用了很多啤酒，所以料酒无需再加，加入也是多此一举。把调料挑出去，是为了吃的时候口感更爽。没时间挑，也没大问题。
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