早安饭团儿们
经过一周忙碌的工作后
当这周末清晨阳光叫醒你们时
有没有精神满满
准备好度过一个完美的周末！
还是说
你……
们……
还……
没……
睡……
醒……
呢？
如果还没清醒过来，那就由饭小二给您介绍第一道菜！
一道简单的小菜
让你立刻清醒过来！
麻辣鸭舌by民间高手郭姐
材料：鸭舌葱蒜姜料酒老抽生抽干辣椒花椒香叶陈皮八角草果桂皮鸡精白芝麻
做法：
1.先把鸭舌洗干净，然后,在开水里加葱段、姜片、料酒焯一下，去腥，待用；
2.锅里倒入油烧热，放入香叶、陈皮、八角、草果、桂皮、煸香；
3.葱切碎，蒜、姜切片，放入锅里；
4.再放入老抽、生抽、辣椒水、花椒水(提前将干辣椒、花椒泡在水里)、鸡精，中火煮5-6分钟，滗出汤汁；
5.将滗出的汤汁倒回锅里，下入鸭舌；
6.大火收汁，使之入味；
7.最后撒上白芝麻即可。
不知第一道菜有没有把你们叫醒
不过
不要沉醉在上一道菜了
快看看接下来饭小二精心为你们准备的横菜吧！
峨眉山雪魔芋烧啤酒鸭by民间高手周羿翔
材料：鸭肉雪魔芋小葱杭椒朝天椒大蒜姜啤酒料酒豆瓣酱盐辣椒干花椒大料桂皮做法：
1.鸭子剁块，洗净血水，用盐、辣椒、干花椒、大料、桂皮、料酒、姜腌制半小时；
2.雪魔芋用水发涨，切块备用；
3.热油，倒入腌制好的鸭块，油炒至清亮关小火，加适量豆瓣酱翻炒；
4.炒香后倒入两瓶啤酒，大火煮开，放入发涨好的雪魔芋（挤干水分）炖煮约半小时；
5.加少许盐继续炖煮至鸭皮可以嚼动；
6.加10瓣大蒜，盖上锅盖儿煮至蒜熟即可；
小葱切碎，杭椒、朝天椒切段，起锅前加入切好的辣椒翻炒均匀，盛盘后撒上小葱即可。
鸭吞牛by特级厨师王磊
材料：牛肉梨红酒橄榄油香叶冰糖草果八角淀粉盐黑胡椒碎做法：
1.梨切去底部，再去皮去核；
2.锅置火上，倒入水和红酒，加入香叶、冰糖、草果、八角，放入梨煮20分钟；
3.牛肉改刀成块，用盐、黑胡椒碎、红酒腌制入味；
4.把腌制好的牛肉用橄榄油煎熟，放红酒收汁；
5.取一勺炖鸭梨的汤再加些红酒、水淀粉烧开，调汁；
6.将煎好的牛肉塞入鸭梨里，浇红酒汁即可。
红袍银鳕鱼by特级厨师郝振江
材料：银鳕鱼柠檬小葱姜蒜穿心莲黑鱼子酱*油泡椒料酒鲜贝露醋白糖淀粉盐黑胡椒
做法：
1.银鳕鱼切大块，挤上一些柠檬汁，撒上盐、黑胡椒(双面)腌制15分钟，然后用厨房用纸吸干水分；
2.小火融化*油，放入鳕鱼煎至两面金*；
3.小葱、姜、蒜切碎，备用；
4.锅里倒入油烧热，放入泡椒、姜、一半蒜炒香；
5.加入料酒、适量水、鲜贝露、白糖、醋、盐、水淀粉烧制汤汁；
6.放入剩余的蒜和小葱；
7.最后将汤汁淋在鳕鱼上，撒上黑鱼子酱、穿心莲即可。
酸甜鳝丝by厨娘小丫
材料：鳝鱼大葱姜洋葱鲜贝露芝麻油白芝麻黑芝麻盐糖干辣椒花椒淀粉
做法：
1.鳝鱼切丝，大葱切丝，姜切片，洋葱切块，备用；
2.锅里倒入油烧热，放入葱、姜、洋葱，下入鳝丝炸，然后捞出，待油温升高，复炸；
3.另取一口锅倒入油烧热，倒入适量水，加入鲜贝露、芝麻油、盐、糖、干辣椒、花椒，再加入水淀粉划开；
4.鳝丝盛盘，周围撒上白芝麻、黑芝麻，再将汤汁倒在四周即可。
牛肉番茄土豆浓汤by邵圣懿
材料：牛腩酸柑土豆胡萝卜西红柿洋葱料酒番茄酱做法：
1.牛腩切成方块，放入锅里，倒入冷水煮开，撇去浮沫；
2.酸柑一切为二，放入锅里，加入料酒，小火炖制15分钟；
3.胡萝卜、西红柿切滚刀块，洋葱切片；
4.牛肉炖香之后，放入胡萝卜和洋葱继续炖制；
5.另取一口锅倒入油烧热，放入洋葱煸香，下入西红柿，加入番茄酱翻炒均匀，然后倒入炖牛腩的锅里，小火炖制半小时；
6.土豆切方块，下油锅煸炒至微金*色后盛出备用；
7.将土豆放入锅里炖熟即可。
养生万福肉by特级厨师许世全
材料：精五花肉板栗小枣酱豆腐油菜心葱姜酱油料酒八角桂皮淀粉糖盐胡椒粉
做法：
1.精五花肉凉水下锅，加入葱段、姜、料酒（去腥）煮一会，捞出备用；
2.趁五花肉热时抹上酱油；
3.锅里倒入油烧热，放入五花肉炸，待油不崩后表明炸好，捞出冷却半个小时；
4.将炸好的五花肉边缘部分切掉，然后一定要改刀成方块状，再切成两个硬币的厚度（底部不断），然后不断翻转切，切好以后再包回去，即成五角星形；
5.摆盘时皮朝下，第一刀向里（不易散开），再将板栗和小枣摆盘；
6.热锅凉油，八角、桂皮掰一下放进锅里，炸至发糊表明炸好，然后放入姜片、葱段煸香；
7.加入料酒、酱油、提前泻好的腐乳汁、适量水、糖、盐、胡椒粉烧开，浇在五花肉上；
8.包上保鲜膜放到锅里蒸30分钟；
9.锅里倒入水，然后加油（使颜色更亮）、加盐（调味）烧开，将油菜心焯烫一下；
10.将蒸好的五花肉滗出汤汁，然后转小火勾芡（不要太浓），并加些油；
11.找一个稍大的盘子扣在五花肉上，然后倒扣一下；
12.将焯好的油菜摆盘，浇上汤汁即可。
姜葱焗蟹by邵圣懿
材料：海螃蟹姜葱料酒盐糖
做法：
1.将海螃蟹的蟹螯取下来，然后去壳洗净，姜切片，葱白切段（葱白炝锅，颜色更佳），备用；
2.锅里倒入油烧热，放入葱、姜煸香，下入螃蟹；
3.加入料酒、少量的盐（海蟹偏咸）、适量水，盖上锅盖小火焖制3分钟；
4.出锅前加入糖翻炒均匀即可。
以上这么多硬菜供应
饭团们可不要统统都吃掉哦
要合理膳食，荤素搭配
才是更健康的选择！
接下来就由饭小二介绍几道清淡的菜谱
特别适合家中的小朋友们吃哦
镜箱豆腐by邵妈妈
材料：北豆腐肉末虾仁香菇鸡蛋鲜贝露料酒生抽淀粉盐白糖
做法：
1.肉末加盐、蛋清、料酒、白糖、生抽搅拌上劲儿；
2.虾仁切碎（如果买来的虾仁较大的话，可以用前半截做馅），拌在肉馅里；
3.豆腐切成长5厘米、宽3厘米的长方块，下八成热的油锅中，炸至豆腐外表起软壳、色呈金*色时，捞出沥油；
4.待冷却后在每块豆腐中间切一小刀，挖去嫩豆腐的部分，然后将肉馅裹上少许淀粉（防止散开），装入豆腐里；
5.虾仁两端粘上少许淀粉，然后在肉馅上嵌入一只大虾仁；
6.炒锅上火烧热，放入香菇（改十字花刀），倒入适量开水，加入鲜贝露，将镜箱豆腐肉面朝上放入锅中，盖上锅盖小火焖制3分钟；
7.将豆腐和香菇盛盘，锅里再倒入适量水，加入水淀粉调汁，浇在豆腐上即可。
竹笋肝膏汤
材料：猪肝竹笋鸡蛋清姜葱盐胡椒粉料酒清汤
做法：
1.将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味；
2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎；
3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用；
4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀；
5.将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）；
6.锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味；
7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可。
春日豆浆烧by民间高手付一滢
材料：鸡架子猪骨五花肉山药豆浆马蹄肉馅鸡蛋玉米胡萝卜香菇娃娃菜魔芋丝海带大虾日本豆腐小葱姜酱油盐糖海盐
做法：
1.洗净鸡架子、猪骨、一小块五花肉，纯净水下锅加姜片大火转中小火熬2-3个小时，成老火鸡汤；
2.将老火鸡汤倒在塔吉锅里，山药切片放锅里盖盖煮；
3.煮沸后加入豆浆继续煮，撇去浮沫备用；
4.马蹄、小葱切碎，拌在肉馅里，再加盐、糖、酱油搅拌均匀；
5.将鸡蛋打散备用；
6.平底锅里倒入油烧热，倒入适量鸡蛋，在外层蛋皮微干而里层蛋液还没有干透的时候，放入肉馅迅速对折，做成蛋饺；
7.将日本豆腐切块，放到平底锅里煎熟；
8.玉米切块，胡萝卜切片，香菇切十字花刀，娃娃菜稍微切几刀，和魔芋丝、海带、大虾、蛋饺、日本豆腐一起放入汤里；
9.煮沸后撒上海盐即可。
最后贴心的饭小二给您奉上一道“甜品”
大多的甜品吃了会发胖
但这一道用粗粮做成，不仅解决怕胖的问题
还对身体有益哦
蔓越莓玉米发糕
材料：玉米面g面粉g糖适量酵母5g热水g冷水90g蔓越莓干适量油少许
做法：
1.用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入适量白糖，搅拌融化，把热水倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉；
2.把酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟，不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解；
3.等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水，揉成面团；
4.取一个大碗，用油把碗的内壁抹均匀，放进面团，压扁，盖上盖子发酵；
5.发糕发酵到两倍大，撒上蔓越莓干，用手轻轻压实，放进蒸锅，蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
以上就是本周的周末食堂菜谱供应
不知道饭团们喜不喜欢？
有什么想看、想吃、想知道的尽管留言告诉饭小二哦！
最后
诶！等等！
就是你！
看完不要走开！点个赞，分享一下啦！
还有
记得今晚23:30CCTV2准时收看《回家吃饭》哦！
今晚23:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
