啤酒鸭是生活当中很常见的美食，这种美食的味道特别好，价格也十分便宜，因此很多朋友都喜欢吃，特别是在秋冬季节，啤酒鸭的价格算是最便宜的，它的营养是最高的，因为在秋冬的时候，吃鸭肉是最合适的。啤酒鸭的味道好，但主要也要看做法，有一些朋友厨艺好，做出来的啤酒鸭自然就好吃，而厨艺不怎么样的朋友做出来的啤酒鸭，自然也没有那么好吃。啤酒鸭到底怎么做？很多朋友都不清楚，接下来就来给大家介绍一下啤酒鸭的正确做法，一起来看下吧。炖啤酒鸭，光加啤酒还不够，少了“这1步”，鸭肉不入味，难吃。
第1步：首先准备一个鸭肉，将它放到冷水中浸泡两个小时，这一步是为了去除鸭肉的血水，鸭肉浸泡好之后将它拉出来放到一边，接着起锅烧水在锅中放入料酒，生姜，大葱等食材，然后把鸭肉放入锅中，开大火将锅中的水煮开，水开之后一分钟内将鸭肉捞出来，这一步是为了让鸭肉的表皮变得更加紧，也是为了去除鸭肉的血水。
第2步：起锅烧油，在锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入已经准备好的豆瓣酱翻炒均匀，炒香之后在锅中加入已经焯水好的鸭肉翻炒，大概鸭肉炒至断生之后就可以往锅中倒入啤酒。如果家里面没有小孩子的话，可以从头到尾都放啤酒，不放一滴水，如果家里面有小孩的话，建议放1/3的水，不然味道太重，小孩子可能吃不了。
第3步：放入啤酒之后炖煮一个小时左右让鸭肉入味，这个时候很多朋友会发现，自己做出来的鸭肉其实并不是特别软烂，甚至还有一点咬不动。这个时候建议大家直接把鸭肉放入高压锅里面炖煮一个小时，这样做出来的鸭肉味道就会好很多。而且这样做出来的鸭肉是比较入味的，汤都特别好喝。
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