[扁豆肉片]
原料：扁豆，猪里脊，白芝麻，盐，葱姜蒜末，料酒。
做法：
1、扁豆洗净掰成小段，或者斜刀切成菱形段;葱姜蒜分别切末备用;里脊肉洗净切片，放入盐，料酒，淀粉腌制一会备用。
2、炒锅倒入适量油烧热，下入肉片翻炒，变色后取出。
3、留底油，下入扁豆小火慢炒，焖熟，快熟的时候放入葱姜末，翻炒均匀，待扁豆完全成熟后，放入肉片，加盐调味，不断翻炒，出锅前放入芝麻炒均即可出锅。
原料：韭菜一小把（克左右）、香干6块、红椒一个、油适量、盐少许、生抽数滴。
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
原料：螃蟹3只、盐0克、姜4片、花雕酒克
1、准备好盐。
2、螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。
3、干锅把盐用大火炒热。
4、把蟹放上后。
5、再用盐覆盖焖5分钟。
6、再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可。
7、后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。
原料：鸭肉、土豆、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒、蚝油、红油、味精、鸡粉、蒜、淀粉。
做法：
1、鸭子剁块，用清水浸泡15分钟，控干水分。
2、锅内放入清水0克，大火烧开后倒入鸭块大火氽1分钟，边氽边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3、锅内放油烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油；锅内留少许油烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中。
原料：牛腩、西红柿、料酒、葱姜、盐、鸡精、花椒、老抽、生抽、葱花、鸡精
做法：
把西红杭划两刀，放到锅中用水烫一下，烫到皮裂开就可以拿出把西红柿的皮去掉，然后切成小块，再把牛腩切成小块锅中下入牛腩块、料酒焯水煮开，把牛腩捞出控水锅中加入油烧热，下入葱姜、花椒、八爆香，下入生抽、老抽，再把牛腩块下入锅中翻炒再往锅中加入开水，开水与牛腩平行多一点，大火烧开盖上锅盖转中火煮四十分钟，煮好之后倒入锅中锅中下入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿块翻炒一下再把煮过的牛腩和汤一起倒入锅中，加入盐、鸡精调好味焖煮五分钟煮好之装盘，再放上香菜就可以吃了
原料：三黄鸡、洋葱、胡萝卜、芥兰梗、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油。
做法：
1.三黄鸡洗净切块，洋葱切丝，胡萝卜，芥兰梗切粒状，备好姜片，蒜末。
2.热锅放入适量的油，爆香蒜姜，就放入鸡块，油会跳，小心。翻炒两分钟，待鸡块面都变白了放入料酒。
3.放入料酒后继续翻炒两分钟，这时便可捞出红萝卜放入，再翻炒一分钟。
4.加入酱油，耗油，改中小火翻炒至红萝卜上色，鸡块略干，便可加入芥兰梗。
5.倒入芥兰梗翻炒拌匀，待芥兰颜色变翠绿，倒入半碗水，翻炒均匀，等水开之后便可倒入洋葱，继续翻炒至鸡块色泽酱黄，肉面略干便可加入盐调味，可以出锅啦。
原料：里脊肉g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
做法：
1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊）
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。（如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦）
