立秋后气候会越来越干燥，人体容易燥热上火，损伤脾胃，进食适宜清淡润燥，但若是只吃蔬菜，少了肉类，人体又会缺少营养而导致抵抗力不足，因此立秋进补养阴肉类也要多吃，才能及时补充人体所需的营养成分，增强抵抗力。今天为大家分享这6道家常菜，滋阴温补不油腻，学起来！
蒜蓉豆豉蒸排骨
蒜蓉豆豉蒸排骨，蒜蓉豆豉和肉混杂的味道，香味浓郁！营养不流失，好吃不上火。
1、食材准备：排骨1~2根，干豆豉、蒜瓣、干辣椒、葱、姜片、盐、白糖、生抽、料酒、生粉。
2、排骨洗净，沥干水份备用；豆豉剁成碎粒，蒜瓣去皮后切成蒜蓉，干辣椒剁碎；
3、排骨内加入适量的盐、葱、姜片、白糖、生抽、料酒、碎豆豉、蒜蓉用手抓匀；
4、最后加入生粉，蚝油、香油抓匀，腌制1小时以上；
5、用保鲜膜或者其他盖子盖好，入锅用大火蒸20分钟后撒上红辣椒、葱碎即可。
酸菜炒大肠
酸菜炒大肠也是吃货们无法抗拒的一道家常菜。酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。
1、食材准备：酸菜、猪大肠、青椒、红椒，姜葱蒜、生抽、料酒、啤酒、白糖、鸡精。
2、大肠清洗：将大肠放入盆中，加入适量的盐和啤酒或料酒，反复揉搓两面；然后用流动水冲洗干净。
3、大肠去腥味：锅内放水烧开，加入料酒、姜片、葱段，将洗净的大肠放入沸水中焯水。
4、焯水后的大肠，稍凉后切段备用；酸菜切碎；葱切段、姜切片，青椒、红椒切块备用。
5、锅烧热后放入适量的植物油，将姜、蒜放入油锅中，翻炒5秒爆香，倒入红椒，翻炒片刻；
6、放入大肠，翻炒1分钟，加入生抽、料酒、蚝油，翻炒30秒；
7、放入青椒、红椒、酸菜，加入清水、盐、白糖、鸡精调味，翻炒2分钟；
8、放入葱段，翻炒后出锅。
油焖大虾
为大家分享我最爱吃的虾的做法，剥两只虾就能下一整碗米饭，鲜到恨不得连壳也吞掉！特别简单，爱吃大虾的同学快来跟我一起做做看。
1、食材准备：虾克，葱姜蒜，生抽、白糖、盐、料酒、植物油
2、虾去除虾须、虾线，洗净后备用；姜切片，葱切丝备用在。
3、锅烧热，放入适量植物油，油热七成后放入姜片，葱段爆香
4、将虾放入锅中，虾变色后烹入料酒去腥，放入葱丝、姜丝，放入生抽、糖、盐。
5、焖两到三分钟，焖至汤汁将干即可关火。
6、出锅放香菜即可。
永州炒血鸭
鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，也是秋季食疗首选鸭。夏秋的燥热季节最适合吃鸭。用鸭子血炒鸭子肉，看起来会黑乎乎，不过超级好吃！
1、食材准备：鸭血两小碗，鸭子半只，姜葱蒜，青辣椒，啤酒
2、将放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。（告诉卖鸭子的人杀鸭子时将鸭血放入一些米醋，要新鲜血，凝结了的不行。）
3、将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
4、锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味。
5、放鸭块大火翻炒，因为鸭子容易粘锅，记得时时翻一番。全程大火。鸭子爆出油了才加入配菜和配料。
6、炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和料酒中火焖3-5分钟。
7、放入味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
红烧猪蹄
红烧猪蹄是家常菜中的经典菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。吃完唇齿留香。
1、食材准备：猪蹄1~2个，香叶、八角、花椒、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒，鸡精
2、将锅里放水烧开，放入猪蹄焯水后冲净，拔干净毛，控干水分备用。
3、炒糖色：热锅下油，火小火，将冰糖放进去，不停地翻炒，炒出糖色。
4、放入猪蹄翻炒均匀至上色，若要颜色重一些，可以用中火多炒一会。
5、放入葱姜，八角，香叶，生抽，老抽、料酒，翻炒均匀。
6、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点鸡精。起锅装盘即可！
回锅肉
回锅肉大多由五花肉做成的，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
1、食材准备：带皮五花肉克，青红椒，青蒜，料洒，豆豉，豆瓣酱。
2、连皮花花肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身五花肉。注意：冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。
3、将煮好的五花肉放凉，切成稍大的薄肉片。
4、起油锅，放入肉片和姜片煸炒，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
5、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
6、再加入切碎的豆豉炒香。加入1大匙红油豆瓣酱煸炒，加入青红椒，炒至断生。
7、加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
