炖红烧肉不加水，搭配啤酒和酱油更入味，香滑软嫩极好吃
最近猪肉的价格一直没有下降，一斤猪肉能卖到几十块。但是不管怎么说，猪肉还是要吃的。今天要分享的是红烧肉的做法。猪肉除了拿来炖汤，炒和煎之外，做成红烧肉是最好吃的了。一顿饭如果有红烧肉的话，完全是不需要再煮其它的菜了。因为它已经足够让你一个人可以吃两碗米饭。
红烧肉之所以好吃，除了本身猪肉的肉质肥瘦均匀，鲜美柔嫩之外，制作的方法以及配料的使用也是让它变得好吃的重要原因。一般做炖红烧肉，都是加盐加水加酱油放在砂锅炖上半个小时到一个小时。而今天我的做法只需要用到炒锅和各种调味料，不需要加盐加水也可以做出色泽诱人，口感润滑的红烧肉。
菜名：红烧肉
配料：五花肉，啤酒，冰糖，酱油，八角，姜葱蒜，香叶
制作过程：
1、首先把整条猪肉洗干净，接着切成相同的猪肉块。然后放入滚水当中大火煮开，加入姜片，捞出水面的肉沫。
2、等到猪肉的颜色稍微变成了白色之后就把猪肉捞出来，接着倒掉锅中的水。放入料酒和花椒过一下猪肉，去除腥味。
3、拿出另一个锅，依次加入油，八角，葱姜蒜和肉一起炒上三分钟。
4、炒到猪肉稍微变干了，没有水分的时候倒入一瓶啤酒和酱油。酱油可以用生抽。
5、接着放入剩下的香叶开始在锅中炖肉。盖上锅盖，火候一开始先用中火，等到锅中的汤汁剩下一半的时候调味小火继续炖。
6、一个小时之后，我们可以夹出一块红烧肉试试口感。如果已经很烂，口感嫩滑就可以调为大火收汁。
7、最后等到汁收完就可以盛上了。这样一道用啤酒和酱油制作的红烧肉就完成了。
烹饪小贴士：
1、猪肉块用开水煮一下，可以去除猪肉的血污，也可以去除猪肉表面的一些细菌。再有煮开的时候水中有浮沫，这些也要把它捞出来。
2、红烧肉很好吃也是因为有了调味料的加入。所以在炖红烧肉的时候，调味料一定不能放得太少，太少的话就不入味。
3、炖红烧肉的时候一开始先用中火。因为一直用小火的话炖的时间太长，而且炖太久也会影响猪肉的质感。
4、啤酒的牌子没什么要求，加入平时喝的啤酒的牌子就行。
