正宗“湘味”啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，深受湖南自家人的青睐。浓郁的地域特色风味，鲜香味美挡不住的诱惑，吃一次就会爱上的味道。无论是自家享用还是尽待客之道，头牌菜非它莫属，老少皆爱，令人流连忘返！今天就让小编带你一睹正宗“湘味”啤酒鸭的风采！
第一步：准备食材
鸭子半只、红椒、色拉油、食盐、冰糖（可以根据自己的口味选择）、鸡精、葱、姜、香叶、八角、料酒、老抽、啤酒、香菜
第二步：具体做法
将半只鸭子清洗干净，剁成小块，放入锅中沸水，目的是去血水和异味，然后捞起沥干水；
2.将红椒切好、葱切段、姜切片；
3.烧锅放油，待油烧热后，放入葱、姜、八角、香叶爆香；
4.将之前沥干的鸭肉倒入锅中，翻炒，直到鸭肉变金黄色，放适量食盐、少量老抽、料酒以及冰糖，继续翻炒几分钟；
5.倒入啤酒，没过鸭肉为宜，否则鸭肉炖不烂；
6.中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂（喜欢吃土豆的也可以放土豆一起炖哦）；
7.加入红椒，搅拌均匀，放适量鸡精，翻炒几分钟即可出锅，出锅撒少许香菜即可享用；
第三步：完美出锅
鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更为浓厚。不仅使其鲜香味美，还带着一股啤酒清香，吃起来口感细嫩、肉质紧实、骨髓酥香，嚼劲十足，是一种吃一次就会爱上的味道！
“湘味”啤酒鸭
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