天一冷，路边热腾腾的糖炒板栗，就开始满街飘香了！软糯香甜的它不仅好吃，还是个养生高手，补肾健脾，还能有效促进脂肪代谢！
正巧家里人送来一只大肥鸭，鸭肉拥有去火去燥的功效，这对热衷于养生的阿姣妈妈来说，绝对是个展示滋补技能的好时机，板栗＋鸭子，当然是啤酒板栗鸭啦！
/啤酒板栗鸭/
用料：鸭子、生板栗、啤酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、盐、白糖。
①鸭子洗清后，进行分解、剁成块。
②锅中放入凉水（水中倒入料酒），再放入鸭块，焯水后去浮沫、去血水。
③焯水后的鸭块，用凉水再次冲洗。
④洗干净的板栗，用剪刀开一个小口，放到水中煮上十分钟。
煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。（这样一胀一缩，使得生板栗的壳与果肉分离，便于剥壳。）
⑤锅中倒入食用油烧至七分热，下入姜片，大葱段，蒜瓣，干红辣椒，八角、花椒一起炒香。
⑥倒入鸭肉继续翻炒，再倒入生抽，老抽翻炒炒匀。
⑦加入能没过全部鸭块的啤酒（两瓶左右）。大火烧开后盖上锅盖焖煮50分钟左右。
⑧最后加入去皮后的板栗，加入盐和少许白砂糖调味，再小火慢炖20分钟即可！
一滴水没放的啤酒板栗鸭，酒香味十足，鸭肉更是软烂脱骨，板栗又甜又绵又充满肉香味，就上一碗大米饭，真心绝搭！
天生吃货阿姣
