中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。
秘制啤酒鸭
材料：
鸭肉、小土豆、干香菇、干海带、啤酒、丁香、橙子的皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒、拇指大的姜、蒜头、葱、生抽、豆瓣酱、老抽、香油、糖、白胡椒粉
做法：
1、鸭子提前剁块、干辣椒切圈、大葱切段，青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松
2、鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水捞出冲去浮沫、控干，
3、锅里加适量油，倒入鸭块炒干水分，适当煸炒出鸭油，
4、加入姜片、大葱段、蒜、干辣椒炒出香味，
5、加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色，
6、倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟，
7、大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生出锅装盘。
胡萝卜焖排骨
材料：
排骨、胡萝卜、姜、大葱、盐、料酒、酱油、糖
做法：
1、起锅加入凉水，倒入排骨，大火煮开2分钟，捞出过凉水洗净，沥干水分，
2、胡萝卜切段，生姜切片，大葱切段备用，
3、起锅倒入油和姜，爆出姜香味，
4、放入排骨煎至微黄，
5、放入胡萝卜翻炒一会，
6、倒入酱油，料酒和水，烧开后关小火焖30分钟，
7、当汤汁剩下不多的时候，开大火加入盐，大葱和糖翻炒均匀起锅装盘。
豆芽炒西兰花
材料：
黄豆芽、西兰花、小米椒、葱白、生姜、大蒜、食盐、鸡粉、白糖、鸡汁、水淀粉
做法：
1、黄豆芽克，用清水浸泡捡出豆皮不要，清理干净备用，
2、西兰花一个，切成小块，放入盆中，加入清水浸泡，再加入食盐2克，
3、小米椒几根，切成辣椒圈放在盆中备用，
4、葱白一小段，从中间划开切成葱花，生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，切成薄片，
5、锅内烧水，加入食盐2克，加入西兰花焯水至八成熟倒出备用，
6、起锅烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右，
7、加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡汁2克快速翻炒，化开调料以后，倒入焯过水的西兰花再翻炒一会儿，
8、再加入一点水淀粉，从锅边淋入明油5克提亮菜品色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘。
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