啤酒鸭只会傻傻倒啤酒多放这1味料,鸭肉鲜 [复制链接]

现在人们的生活节奏都很快，除了上班以外，下班回家是仅有的一些休闲时间，但是每次吃完饭收拾完，又到了八九点，为了拉长自己的个人时间，很多人都会选择熬夜，不管是学生*还是上班族，12点后睡觉，已经是很多人的生活常态了。

尽管从健康的角度来说，11点前睡觉，才是最合理的生活方式，但谁也不愿意缩短自己仅剩的放松时间，熬夜比较晚的时候，晚餐消耗完了，就容易肚子饿，这时候大家都会选择吃夜宵，在各种夜宵品种里，啤酒鸭是最受欢迎的一种了。

相比烧烤和油炸食品，啤酒鸭明显健康的多，而且口味也不输其他美食，但很多人也担心外面卖的啤酒鸭制作不卫生，然而自己制作的啤酒鸭，很难做出鲜嫩的口感，有时候甚至腥味都很重，也是十分无奈了，大多数人都觉得，只要加啤酒酒完事了，其实并没有这么简单。

今天小编就来跟大家分享，怎么制作鲜嫩入味，还不腥的啤酒鸭，以后再也不怕外面的啤酒鸭不干净了，自己在家就能做，而且味道堪比餐馆卖的啤酒鸭，赶快学起来吧！

啤酒鸭只会傻傻倒啤酒？多放这1味料，鸭肉鲜香入味不发腥！

准备材料：鸭肉、啤酒、生姜、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒、盐、油

制作过程：首先，我们把鸭肉清洗干净，切成需要的大小，生姜清洗干净切片，准备一个锅，把鸭肉和生姜放入锅内，倒入清水，水要是凉水，并且淹没过鸭肉，大火烧开后焯掉鸭肉的血水，把焯好的鸭肉捞出备用。

把八角、桂皮和香叶浸泡在清水里，锅内放油，油热后放入鸭肉翻炒均匀，再放入浸泡好的香料继续翻炒出香味，放入冰糖和酱油翻炒到冰糖融化，这个过程一定不能松懈，不然糖很容易就糊锅了，冰糖融化后，立马倒入啤酒，淹没过鸭肉即可。

大火把啤酒煮开后，转成小火熬煮30分钟，再转大火收汁，收汁到差不多的时候，放入辣椒，翻炒至辣椒变软，并且鸭肉都均匀沾上糖色，最后倒入盐，炒均匀就可以出锅啦！

需要注意的是：

鸭肉要先加姜片焯出血水香料要先浸泡再炒，这样去腥味的效果更好啤酒要淹没过鸭肉，这样鸭肉才能完整的吸收啤酒的香气，也会使鸭肉更鲜嫩

以上就是啤酒鸭的做法了，你学会了吗？下次可别傻傻只知道放啤酒了，赶快动手试试吧。