美食隆昌香辣啤酒鸭 [复制链接]

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香辣啤酒鸭

MEISHILONGCHANG

香辣啤酒鸭，又是一道催人咽口水，吸睛的菜肴。金灿灿略带焦酥的鸭肉，用青红辣椒加以点缀，呈现一副可口的外观，加上酒香味，颇让人陶醉。食之，紧致绵扎，且越嚼越香，浓浓的汁水也随之徜徉在嘴里，滋润了饥渴的细胞，犹如干涸的大地瞬间得到了雨水的滋润，兴奋、满足。那种入口的美妙滋味，让人念念不忘，也让你很想重拾那种感觉。

但凡说起鸭肉，我就会想起母亲做的土豆红烧鸭，吃了二十来年，都还是很吃不厌。每每品尝鸭肉的时候，我都会流露出都那道菜的怀念。吃了那么久，我也要为自己的家人做上一些美味的菜肴，今天说的这道香辣啤酒鸭就是其中之一。给家人做菜，其实是一种很快乐的事，一家人开开心心坐在一起吃饭，聊聊天，虽然很简单平淡，但也是一件很幸福的事。这样是我给他们的味道。

吃鸭肉，吃的时候也适当了解一下鸭肉的好处。鸭肉蛋白质含量高，主要为肌浆蛋白和肌凝蛋白，体内有热的人、体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

材料准备：鸭肉、姜、蒜、葱、青辣椒、红辣椒、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、啤酒、油、盐

香辣啤酒鸭的做法：

一、锅中加油烧热，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入鸭块爆一下，至表面金黄冒油。

二、加入盐、适量生抽翻炒均匀，加入啤酒，与人鸭肉差不多高度，盖好盖章继续焖20分钟左右。

三、加入青红辣椒丝，翻炒均匀，继续焖2~3分钟起锅。

香气诱人的香辣啤酒鸭做好了，青红辣椒的搭配让这道菜看起来更具美感，色泽金黄，不觉中就增添几分食欲，啤酒香味，肉的香味不断的飘出来，让人不由兴奋想品尝一下。

那你还在等什么？

夹上一块鸭肉放入口中，顿时，一股浓郁的肉香伴随着油脂瞬间在嘴里化开，美妙的感觉让人激动不已。

好吃！

真的很好吃！

图片来源于网络

作者—雅茜

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