食材：新鲜鸭肉，啤酒
配料：生姜、大蒜、芹菜、香葱、洋葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、辣椒酱、食盐、鸡精。
新鲜鸭肉配料
鸭肉洗净切块，锅中加入香葱、生姜、料酒，鸭肉倒入锅中大火煮开焯水去腥味。
葱姜料酒焯水
2.锅中倒油（比平时炒菜多一些），加入准备好的冰糖，将鸭肉炒出糖色后铲除备用。（图中为蒜苗，葱没了~~）
炒糖色炒糖色
3.起锅烧油，爆炒葱姜蒜，将炒好糖色的鸭肉放入锅中，加入，香叶，八角，桂皮，干辣椒，将准备好的生抽、老抽倒入，放盐翻炒均匀。
爆炒配料翻炒均匀
4.将啤酒倒入锅中，添加一碗水没入鸭肉，大火煮沸后转中小火慢炖30分钟。
倒入啤酒加入适量清水
5.慢炖30分钟后（尝一下是否炖烂，根据自己喜欢的口感选择是否继续慢炖），加入少许鸡精/味精，倒入青红辣椒，蒜苗，翻炒出锅。
出锅啦
