本文转自百家号作者宋茜爱吃鱼推荐语：在我们炖鸭肉的时候，想要好吃入味，还要添入一种食材。
我们在生活中经常会吃肉类来调剂生活，吃的肉类的不同，对于我们身体的功效也是不一样的，今天要说的鸭肉，就对我们人体特别有益，鸭肉吃了不上火，而且容易被人体消化，吃的多了也不会操心长胖的问题。并且鸭肉还可补虚劳，清热健脾，养胃生津，在这个季节吃鸭肉是在好不过的食物了。
我们一般自己做鸭肉，会选择炖，会选择做啤酒鸭，将鸭肉和啤酒炖在一起，这样的做法，鸭肉的味道会更好吃入味，并且吃的时候会有啤酒的香味，做出来啤酒鸭香气扑鼻，肉质味道浓厚鲜嫩，不同的地方，做出来的啤酒鸭也略有不同，但都是很好吃的。
当我们听到啤酒鸭的时候，就会想到就把鸭肉和啤酒融合就可以了，应该是很简单的，但绝不是单纯倒啤酒这么简单的，在我们炖鸭肉的时候，想要好吃入味，还要添入一种食材，这是我们炒菜经常用到的豆瓣酱，豆瓣酱是我们在经常炒肉菜的时候，会用到的，可以让肉类快速入味上色。在用鸭肉的时候，也是少不了豆瓣酱的，也是让鸭肉上色的同时，鸭肉会更鲜，再和啤酒一起炖的时候，鸭肉就能更好的提高鲜味了，吃起来口感会更好。
所需食材：半边鸭，啤酒，青椒，红椒，大葱，生姜，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，蚝油，胡椒粉。
步骤：首先要将半边鸭在水里面洗干净，用刀切成小块，放入碗中，倒少量的啤酒进去，加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟静置，再将青椒红椒切成条状，生姜切片，大葱切断，在锅中倒入足量的油，烧至六七成热，将腌制的鸭肉一块一块的放入锅中进行炸制，火要转成小火，鸭肉炸制表面金黄色，捞出来备用，在锅中留少量的油，烧热后，放入姜片，葱段炒香，再把鸭肉放进去，进行爆炒30秒，再往里面加入豆瓣酱，翻炒几下，最后倒入一罐啤酒的量，加入半勺老抽和生抽，火由大火转成中火煮30分钟，时间到后将青红椒放进去，再加入一勺耗油，盐和胡椒粉调成合适的味道，带汤汁回收，再炒几分钟，就可以出锅了。
这样就做好了啤酒鸭，看上去是不是很简单，在做的时候，记得除了要倒入啤酒，还要加入一勺豆瓣酱。大家赶快也买来食材，在家自己做一次啤酒鸭吧，软嫩可口，香气扑鼻。
原文标题：做啤酒鸭，不要只会倒啤酒进去！加入它，鸭肉香气扑鼻发布日期：-11-:28:45原文作者：宋茜爱吃鱼
