炒鸭肉时，别只会傻傻倒啤酒，多加这个“食材”，鸭肉香浓又入味！其实在我们生活中也是经常吃到一些肉类食材的，毕竟我们也都知道，现在的人们生活条件好了，人们的健康意识也是变得愈加强烈了，所以说在平常的生活中吃上一些蔬菜类的食材，也会适当的吃一些肉类食材，这样才能够营养更加均衡一些，那么生活中各种各样的肉类食材也是比较多了，除了猪肉之外，那么还有很多的肉类食材也同样受到了很多人的喜欢，就比如说鸭肉它也是一种非常美味的食材，而且它里边的营养物质也同样是比较丰富的，特别是对于那些体质比较虚弱的人，吃上一些鸭肉也是有着很多的好处。
鸭肉在我们生活中它的烹饪方法也是比较多的，但是有很多人他们也会经常爆炒鸭肉，因为做法是比较简单的，而且在烹饪的过程中时间也是比较短的，根本就不用太长的时间就能够做出来一道特别美味的炒鸭肉，但是在炒鸭肉的时候，大部分人他们在做这道菜的时候也都会在里面加入一些啤酒，觉得只有这样做出来的鸭肉的口感才会更好一些，但是实际上我们想要鸭肉炒出来的口感更好，除了倒啤酒之外，我们也是有一个步骤也不能够少的，这样才能够让做出来的鸭肉吃起来的口感更加香浓入味，接下来我们就来看一下正确做法吧。
首先我们需要把买回来的鸭肉处理干净，接下来需要把鸭肉用清水清洗一下，然后再用刀剁成小块，放入到盘子里边进行腌制，在里面加入适量的生姜丝食用盐，料酒，再用筷子不停的搅拌均匀，大概腌制15分钟的时间就可以了，我们把鸭肉腌制过后，也就可以把羊肉取出来用清水冲洗一下，然后在里边倒入适量的清水，再加入一些白醋，用白醋水浸泡，20分钟的时间就可以沥干水分。
起锅烧油，油温5成热，再把我们刚才已经处理好的鸭肉放入锅里煸小火翻炒，一直炒出来油纸就可以，然后在里面加入一些干辣椒，姜片，八角，香叶爆炒。再把我们刚才已经吃好的茄子放入里边，用锅铲的翻动几下，等到锅里面的油脂被茄子充分的吸收之后，再加入一些生抽食用盐进行调味，倒入适量的啤酒，大火焖煮，5分钟的时间就可以收汁出锅了。
以上这也就是炒鸭肉的非常美味的做法，其实在做这道菜的过程中，我们也是可以加入一些啤酒，但是加入啤酒之外也是有必要加入一些自己因为茄子的吸油能力是比较强的，而且茄子本来吃起来就比较香浓，特别是把鸭肉搭配在一起翻炒，也就能够吸收鸭肉的油脂，而且还能够解除油腻的口感，就能够让我们炒出来的鸭肉的口感，吃起来更加香浓入味。
