白癜风患者感恩 https://m.39.net/disease/a_7742880.html今天整理冰箱的时候，发现了一只前几天从家乡带回来的鸭子，正好今晚下厨做一道“啤酒鸭”给家里人开开荤。
鸭肉营养丰富适合滋补，脂肪含量适中且分布较为均匀，因生活环境大部分靠近水，肉属凉性，吃起来好吃不腻也不会容易上火。（体质虚寒者不宜多食）
啤酒鸭是一道很经典的家常菜，深受大众喜爱，啤酒的介入能中和掉鸭肉自带的腥膻味，还能提升鸭肉的口感和味道，简直是绝配。
啤酒鸭
食材：鸭子一只（斩成小块洗净）
啤酒两罐
调料：姜片，蒜片，新鲜红辣椒，
茴香，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，豆腐泡
制作步骤
1、鸭肉冷水下锅，放几片姜片，加入适量料酒祛腥。
2、鸭肉焯水到变色捞起沥干水分，重起热锅放入鸭肉（锅中不放油，热炒出鸭肉中的油脂，香而不腻）。
3、炒鸭肉有点空闲的时候，抓紧时间把香料装进滤袋中，这样能避免大口吃肉时影响口感。
4、鸭肉抄至皮呈现焦褐色的时候，加入姜片蒜片（喜辣者也可以放入一些小米椒），继续翻炒至出香味。
5、倒入2瓶82年的啤酒，啤酒的量一定要没过鸭肉，最好选用清香型。
6、盖上锅盖焖煮8分钟，加入香料和调味料，继续焖煮20分钟。
调味料：2勺盐，2勺糖，3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
7、20分钟后，鸭肉基本已经都入味了，这时候可以加入豆腐泡（豆腐泡本身很吸汁，加入之前锅内一定要有足够汁水），盖上锅盖焖煮8分钟后加入青红椒，大火翻炒至断生即可。
出锅，装盘！
一道老少咸宜的啤酒鸭就做好啦~
这道菜做法简单，在家随时可以做，下饭又下酒，焖煮得软烂，老人小孩也都可以吃。
现在猪肉那么贵，这道啤酒鸭完全可以满足开荤欲望，性价比高太多了！
赶紧学起来吧~
