嗨大家好，欢迎来到小寒的每日分享，我是小寒。有没有很开心，有没有很激动，同时是不是也很期待今天小寒为大家带来的美食推荐呢。那小寒就不再和大家卖什么关子了，今天为大家带来的是一道够味的卤菜，它就是卤鸭腿。说起卤菜，大家一定和小寒一样兴致就来了吧。这一类菜色不但香味十足，而且看着就让人很有食欲。特别是这道卤鸭腿，略带酥脆的外皮连带着鲜嫩的鸭肉，咬上一口，浓浓的卤汁味也让人回味无穷。其实鸭腿的个头还是蛮大的，但是鉴于它的美味，小寒每次都能吃上两个的量呢。如果大家在炎热的天气下觉得吃米饭没有什么胃口的话，不妨可以尝试一下这个自制的卤鸭腿，而且肉比米饭营养多了，绝对能够让大家能量爆棚。
那这道卤鸭腿的主食材当然就是鸭腿了，鸭腿这种食物大家可是再熟悉不过了。毕竟据现在的生活水平来说，只要是想吃，那餐桌上就一定会出现它的身影了。而且鸭腿的吃法多样，红烧，清蒸，慢炖等，都能很好的展现出这种食材的特色和美味，当然我们这里的卤鸭腿也是一种很受大家欢迎的吃法。鸭腿含有比一般的畜肉更高的蛋白质，而且它的脂肪分布很均匀，这样吃起来的口感也会更加的好。其次，鸭腿肉容易消化，维生素含量也高，这样不仅有利于肠道的运作，还能起到抗衰来的好作用。这样看起来，鸭腿肉不仅美味，而且很滋补，是一种很好的食材呢。那接下来，大家就和小寒一起看看这道美味的卤鸭腿的具体制作方法吧。
食材清单：
1只鸭腿；适量的香叶和桂皮、1只八角、适量的小茴香、适量的洋葱、2汤匙老抽、适量的额料酒、少许的食用油、适量的老卤汤。
制作步骤：
1、将上面提到的需要用到的食材都准备好，然后放置好锅，并倒入适量的清水将其烧开，接下来放入料酒，再把准备好的鸭腿放进去焯一遍。这样可以把鸭腿本身的异味去除掉，还有上面附着的血水处理干净。
2、焯好之后将鸭腿捞上来，然后倒掉锅里的水，再开火将锅里多余的水分烧干，完了之后就可以把鸭腿放进锅里煸炒了，如果觉得太感或是怎么样的，还可以加入少许的食用油下去炒，直到把油炒干了再将鸭腿盛上来。
3、往锅里加入适量的开水，再放入配料一起烧开。接下来就可以把鸭腿放进卤汤里了。
4、我们再把炒锅里混合着配料一起煮开的水加进鸭腿里，等这锅一起烧开之后，就转成小火卤制一个小时左右的时间，然后再关火浸泡半个小时，接下来再卤炖半个小时，最后再关掉火泡一会就差不多可以了。
5、将卤好入味的鸭腿单独盛出来装在一个干净的盘子里，然后拿上刀准备将其切成大小适中又均匀的肉块。
6、切好肉块之后，就可以拿上美味的卤汁淋上去了，这样一道鲜香诱人的卤鸭腿就制作完成了。
我们常说细节决定成败，所以一道鲜香好吃的卤鸭腿往往有很多的小细节需要注意，小寒这就和大家一一说来：
1、我们这做这道菜肴的时候加入了有滋有味的卤汁，所以其他的配料就可以省下了，小寒这里的这道卤鸭腿就额外的加了一些老抽来上颜色。
2、大家在煸炒鸭腿的时候，千万要记得是鸭腿的皮朝下，这样最后呈现出来的口感会更加的好。
3、如果大家不喜欢料酒的话，或者是临时早不到料酒来用的时候，也可以用生姜葱蒜来替代，这样的效果还是一样的。
看完这些，小寒觉得这道鲜香诱人的卤鸭腿制作起来挺简单的，也不太费时，而且制作的过程也不会产生过多的油污，大家也一定学会了吧。在炎热的夏天傍晚，拿出一瓶冰可乐或者是冰啤酒，再配上一道卤鸭腿，这感觉别提有多美妙了。这道美食不仅吃起来美味，而且还能装饰大家的生活，给大家带来更多的享受和幸福感。相信不管是大人还是小孩都会喜欢这道菜的。而且这道菜还可以用来当做小吃，特备适合在休闲的下午和家人朋友一起分享。大家快快去准备好相应的食材在自己的家人朋友面前露上一手，并和她们一起品尝这美味的佳肴吧。
好了，今天和大家的美食分享就到这里了，大家如果还有什么想问的或者是想说的，都可以留言给小寒。还有就是，最近的气温上升的挺快的，大家一定要记得做好防晒措施，保护好自己的皮肤健康哦。
