白癜风有什么特效药 http://m.39.net/pf/a_4631576.html作为吃货大国，中国对一种食材的喜爱喜欢用一个句式来套用：“XXX全是都是宝”，今天室长要说的就是鸭子！“鸡鸭鱼肉”，鸭肉可是排老二呢~各个地区都有出名的鸭子做法，你吃过几个呢？
最出名的莫过于，去北京旅游不吃一顿烤鸭那就是白去了，和普通鸭子吃法不同，一般北京烤鸭上桌后，是会配一名专业的切割员的。把鸭肉片成薄片，还要蘸酱卷到饼里吃，肥而不腻，特别美味~
说完北京说南京，南京最出名的莫过于，看起来扁扁的，像一块板砖。肉质特别细嫩紧密，虽然看起来很干，吃起来却还是很有嚼劲，非常酥香~
而更南方的广东湛江，最为出名的就是，化繁为简，一切以突出本味为先。调料简单，肉的香甜完全来自食材本身，入口细嫩，润滑清甜，真的让人回味无穷~
室长今天带来一道，口味独特~准备的食材也非常简单，鸭子、啤酒必不可少，炖煮过程中，啤酒挥发带走鸭肉的膻味，提色增香，室长还别出心裁加入了土豆，让这道菜更加家常下饭！
做好啤酒鸭的小窍门
1、怎么去掉鸭子的腥味？
焯水要用冷水，这样才能使鸭肉里的血污尽可能的煮出来；血沫要及时打捞，否则煮太久会融入汤中，鸭肉的味道就没这么鲜了。
2、鸭肉怎么增鲜？
这道菜需要用掉少许香料，但是不宜多放，注意炖煮时可以放入少许白砂糖，能让鸭肉吃起来更嫩哦！
3、啤酒怎么用？
鸭肉不需要提前腌制，所以开始是用不到啤酒的。炖煮前才加啤酒，利用加热过程中酒精的挥发，来提高食材的鲜味，还能让鸭肉更加嫩滑，满口留香哟~
室长厨房：网红啤酒鸭
食材
鸭肉g、生抽10g、土豆1个、老抽5g、姜片适量
桂皮1块、八角1个、小米椒适量、蒜瓣适量
干香菇适量、盐适量、白砂糖适量、白胡椒粉少许、啤酒1罐
做法
1、小米椒切段，土豆切块，干香菇泡发。
2、鸭肉冷水下锅焯水，水沸后捞出待用。
3、热锅热油，加入蒜瓣、姜片、八角、桂皮、小米椒爆香后加入鸭肉。
4、翻炒至鸭肉变色，加入老抽5g、生抽10g、盐适量、糖少许翻炒均匀。
5、倒入啤酒没过鸭肉即可，加葱结盖上锅盖焖12分钟。
6、加入土豆块和香菇，继续焖10分钟。即可出锅完成~
最终成品
不知道吃什么？欢迎
