做啤酒鸭不光要焯水,还要多加这1步, [复制链接]

在中国这么大的国家对美食的研究可谓是非常的透彻。看上去很简单的食材却总能做出不同的花样。就比如鸭肉，鸭肉本身的做法也是很多的，像炒的、烤的等等。而且鸭肉里面也含有丰富的蛋白质和对人有健康的营养成分，同时鸭子本身也还具有许多的好处吃了对我们还有滋补身体的效果。我们平常去饭店吃饭的时候相信都会点上一道啤酒鸭来吃，而有的朋友也会在家里做上一道啤酒鸭，可是做出来的味道却始终没有饭店里面做的好吃。今天小编就给朋友们分享一下做啤酒鸭时需要注意的步骤。

首先我们做啤酒鸭时要准备下面这些食材：新鲜鸭肉、啤酒、姜、花椒、葱、桂皮、八角、干红辣椒、胡椒粉、盐、白糖、老抽、生抽。准备好之后我们就可以开始制作了。我们首先要做的就是将买回来的鸭肉用清水洗干净然后在切成合适的块状，之后把鸭肉放在碗里面沥干水分。在碗中倒入一些料酒、生抽、啤酒，之后在搅拌均匀腌制二十分钟左右。这样做可以去掉鸭肉中的腥味，同时又可以使鸭肉的味道更加鲜美。所以我们做的时候不要嫌麻烦，多加上这一步可以使鸭肉更加的美味。

随后准备好生姜，用刀将姜切成片状随后放在一旁备用。将锅中倒入食用油直接烧热，之后再加入八角、桂皮、蒜片、姜片等调料，同时不要忘了加入花椒，因为花椒很容易出味。之后再倒入刚刚腌制好的新鲜鸭肉直接在锅里面翻炒。翻炒五分钟左右再加入老抽和生抽，同时加入少量的白糖继续翻炒。最后在锅里面倒入啤酒，啤酒一定要淹没鸭肉。加入少量的盐增加口味，之后等大火烧开后直接盖上锅盖转成小火继续焖上四十分钟左右后要揭开锅盖，如果发现汤汁要是剩的很少就直接转成大火收汁，最后再加入一点点的胡椒粉就可以直接出锅了。

好吃的啤酒鸭其实并不难做，如果做出来的鸭子没有那么香，最主要的问题还是没有掌握好诀窍。所以我们在家里面要想做啤酒鸭的时候，首先不光要注意焯水，还要注意焯完水之后还要用调味料腌上一遍，这样才能最大的提升鸭肉本身的味道。如果朋友们还知道做啤酒鸭的诀窍和小窍门不妨说出来与大家分享一下哦。